老鴨煲冬瓜放什麼配料

　　老鴨煲冬瓜是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材熬製的一道湯。配料有鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克。

　　製作方法：

　　1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；

　　2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；

　　3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；

　　4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；

　　5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；

　　6、大火煮開後文火煮上三十分鐘；

　　7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；

　　8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味；

　　9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。

　　枸杞可滋補肝腎、明目、潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化，還具有溫暖身體的作用。紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。紅棗枸杞都有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。

　　食材：老鴨半隻，新鮮鴨血50g，冬瓜，薏仁米，姜。

　　冬季老鴨煲湯做法：

　　1、將老鴨切成塊，焯水，冷水洗淨，浮沫和血水備用；

　　2、將冬瓜帶皮洗淨，滾刀塊備用；

　　3、姜切3到5片即可；

　　4、將新鮮鴨血加調羹水輕輕攪拌，以防鴨血結塊；

　　5、薏米仁洗淨備用；

　　6、砂鍋倒入2000毫升水，大火煮開後，倒入老鴨；

　　7、水燒開後，倒入冬瓜，薏米仁；

　　8、大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個小時；

　　9、將新鮮鴨血緩緩到入湯中，用湯勺輕輕攪動，使鴨血均勻分佈；

　　10、水燒開後，關火，加鹽，蓋上鍋蓋燜30分鐘即可食用。