耐旱的蔬菜有哪些

　　1、茄子

　　夏季耐高溫的蔬菜有茄子，它是茄科茄屬的植物，在高溫和光照強度高的長日照環境中能生長得更加的旺盛，一般在春季種植，到了夏季它的果實就能夠收穫，茄子不耐寒，溫度低於15℃的時候它就會生長緩慢。

　　2、苦瓜

　　苦瓜也是一種夏季耐高溫的蔬菜，它起源於熱帶地區，要求有較高的溫度苦瓜才能夠開花結果，如果溫度低於25℃，苦瓜就會發芽緩慢，苦瓜的味道很苦，但是營養價值豐富，有很強的食用價值。

　　3、辣椒

　　夏季耐高溫的蔬菜還有辣椒，它可以耐35℃的高溫環境，這個時候養殖辣椒，需要多為其澆水，還需要注意防治病蟲害，另外夏季辣椒處於盛花期的時候，還可以為其噴施矮壯素3-4次，這樣能為辣椒起到保花增產的效果。

　　4、豇豆

　　還有豇豆也是一種夏天耐高溫的蔬菜，它是豆科豇豆屬的藤本纏繞植物，夏季是它果實的豐收期，它的果實呈線形，食用價值很高，在夏季高溫天氣栽培豇豆的時候，要注意讓它有充足的水分，病蟲害的防治管理措施也要做好。

　　1、對於光線不是很好的位置也能種植蔬菜，因為有些蔬菜是可以耐陰的，比如有蘿蔔苗、生菜、姜、蒜、空心菜、木耳菜、萵苣、蘆筍、紅薯、香椿、韭菜、蔥等。

　　2、這些蔬菜都具有一定的耐陰能力，不過對於有些蔬菜來講，雖然能耐陰，但是給予它更好的光照可能會生長的更好一些。

　　結球葉菜如大白菜、結球甘藍、結球萵苣和包心芥菜等。

　　結球類蔬菜發生腐敗均從內開始，輕微的腐敗肉眼無法察覺，將結球葉菜倒置或者橫著放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，吃的時候將外層變黃的葉子撕掉即可，有些菜要特殊放，蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天，芋頭儲存時先去除泥土，將芋頭擦乾後用幹報紙包起來，再放在陰涼通風的地方。

　　把不同蔬菜存放在冰箱內，這種做法不妥，因每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同，如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10度左右的環境中，但不能低於8度，絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0度至5度環境中，但不能低於0度，蔬菜適宜存放的溼度為85度左右，大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇溼度較低的乾燥環境存放，存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，並用針在袋上扎6個小洞，然後將塑膠袋封口，在冰箱內用適宜的溫度存放。