1、豬肉末加鹽5克，生粉5克，雞蛋液5克，姜未5克，蔥花5克，順一個方向攪勻，再加少許水，攪勻。
2、水燒開，將豬肉末擠成丸子，一個一個下入開水鍋不，煮到熟透。然後可以搭配小白菜，菠菜，香菜，豆腐皮，豆腐，筍絲，蛋皮等材料，加鹽，味精，淋香油即可。
1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯，可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用，備好所用食材。
4、將鯽魚改刀，並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋，將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋，加水燒開。
8、將煎好的鯽魚下鍋。
9、大火煮至湯底大開，再轉中火煮半小時即可。
10、最後加入細鹽調味。
11、再按個人喜歡新增蔥段。
12、出鍋，這樣子就完成了。
1、鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，薑末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩段。油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成3.3釐米的段。
3、將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥花、薑末熗，再加入蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精，料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳，燒開後撇去浮沫，將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即可。
食材:花蛤300克、西紅柿2個、香芹適量、魚露適量、油適量
做法：
花蛤買回來後清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養，再往水裡滴兩滴花生油，花蛤聞油香味吐泥更快些，有時間的話養4個小時左右；西紅柿和香芹洗過後，改刀切小；起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開後；放入洗乾淨的花蛤，煮至 ...
1、鍋中加水燒開，放入手擀麵煮熟撈出過涼。
2、起鍋燒油，放入肉片炒至變色，接著加入蔥花爆香，加入切好的芸豆丁翻炒均勻，加入生抽兩勺繼續翻炒。
3、倒入適量的水煮開，煮開後再煮五分鐘，加入洗淨的花甲。
4、待花甲煮至開口即可。
5、加入一勺鹽攪拌均勻即可了。 ...
主料：肉丸子1碗。
輔料：醋適量、鹽適量、香菜少許、胡椒粉適量、香油適量。
肉丸子酸湯的做法：
1、炸好的肉丸子一碗，備用。
2、香菜洗淨切小段，備用。
3、鍋中接水，蓋上鍋蓋燒開。
4、水開後下入肉丸子，再度燒開，加入醋。
5、加入少許鹽、香油調味。
6、加入切好的香菜碎 ...
食材:鹿肉、蘑菇、筍、木耳、胡蘿蔔、蒜末、蔥、薑末、胡椒粉。
做法:
1、把鹿肉剁成肉泥，加入少許山藥泥、蔥末、蒜末、薑末、生粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻；
2、然後做成丸子備用；
3、往鍋裡倒入食用油，油熱後把丸子倒進去炸，炸好後撈起備用；
4、再放入胡蘿蔔爆炒，然後倒入水繼續煮，待湯煮開 ...
1、主料豬蹄450g 香菇6朵 蓮藕200克。
2、調料食鹽適量 雞精1·5g 當歸適量 胡椒粉2g 白酒3ml 參片適量。
3、準備好所有的食材。
4、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。
5、免火鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片。
6、在加入白酒。
7、另取一個鍋燒開 ...
將雞蛋蛋清蛋黃分離，豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
用筷子順時針快速攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中放少許油，放入薑片嗆香，再放入清水至煮鍋的一半，然後將冬瓜切片。
水開後放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽，煮10分鐘。
將肉末用手揉成圓球，下到鍋中，再煮5分鐘。關火 ...
滴兩滴油保持光澤度即可。
肉丸子湯做法：
1、找一個乾淨的器皿，把肉餡放進去，再加入一些澱粉、鹽巴、蒜末、薑末，把肉餡和這些調料攪拌勻淨；
2、在鍋裡放水，可滴入少許的油，燒開，可放入西紅柿片、香菇，冬瓜、蔥白等調味品；
3、等水煮開後，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中；
4、放入肉餡 ...