1、主料：澱粉少許。
2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。
3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
4、鍋中倒入適量開水。
5、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2釐米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
6、熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
1、主料：澱粉少許。
2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。
3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
4、鍋中倒入適量開水。
5、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2釐米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
6、熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
1、主料：豬肉、肥瘦200克。
2、輔料：木耳水發20克、黃瓜50克、番茄75克。
3、調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉、豌豆各5克。
4、豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
5、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
6、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
7、盛入湯碗內，淋上香油即成。
1、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;雞肉末裡放入雞蛋，鹽，糖，白胡椒粉，水澱粉;
2、用筷子，朝一個方向攪拌肉末，拌勻佐料;
3、攪拌好後，用勺子舀出一個小圓球形;
4、把造好形的肉丸放入，煮開的水，或高湯裡;
5、丸子煮好後會慢慢浮到水面上來;
6、起鍋前放入青菜，燙一下就好;
7、最後，用鹽，雞精，香油調味即可。