1、酥肉丸子湯的用料：酥肉100g、丸子120g、蔥15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。
2、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。
3、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大蔥、菠菜切碎備用。
4、炒鍋燒少量油，下蔥姜煸炒出香味。
5、倒入開水煮開，調入適量鹽，下肉丸和酥肉。
6、再次燒開下火腿腸、菠菜，調入適量白胡椒粉，出鍋前放入蛋餅，調入適量芝麻油。
1、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。
2、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大蔥、菠菜切碎備用。
3、炒鍋燒少量油，下蔥姜煸炒出香味。
4、倒入開水煮開，調入適量鹽，下肉丸和酥肉。
5、再次燒開下火腿腸、菠菜，調入適量白胡椒粉，出鍋前放入蛋餅，調入適量芝麻油即可。
剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。反覆攪打均勻，上勁兒，即可。丸子可以成團的程度，如果太稀要再次加少許澱粉，太軟炸出的丸子不成形。炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常 ...
1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。
2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。
3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。
4、北豆腐，用重物壓出水分後 ...
1、豬肉餡兒 1斤、饅頭 1個、雞蛋 1-2個、鹽適量、雞精適量、十三香適量、料酒、生抽適量、澱粉適量、薑末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）。
3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
4、抓勻的肉餡兒里 ...
1、主料：澱粉少許。
2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。
3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有 ...
1、主料：豬肉、肥瘦200克。
2、輔料：木耳水發20克、黃瓜50克、番茄75克。
3、調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉、豌豆各5克。
4、豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
5、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
6、把湯鍋置火上 ...
1、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;雞肉末裡放入雞蛋，鹽，糖，白胡椒粉，水澱粉;
2、用筷子，朝一個方向攪拌肉末，拌勻佐料;
3、攪拌好後，用勺子舀出一個小圓球形;
4、把造好形的肉丸放入，煮開的水，或高湯裡;
5、丸子煮好後會慢慢浮到水面上來;
6、起鍋前放入青菜，燙一下就好;
7 ...
1、肉糜中加入一個雞蛋、小蔥末、薑末、味精、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、水澱粉等，用筷子沿一個方向攪動。
2、配菜：蘑菇、西紅柿，香菜。還可以加白菜或者其他的蔬菜，家裡有什麼蔬菜都可以。
3、鍋中加適量清水，放大蔥段，薑末，蘑菇，西紅柿，花椒，鹽，豬油大火熬開，把西紅柿熬出香味來。
4、用小勺子 ...