雞脯肉丸子湯怎麼做

　　1、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;雞肉末裡放入雞蛋，鹽，糖，白胡椒粉，水澱粉;

　　2、用筷子，朝一個方向攪拌肉末，拌勻佐料;

　　3、攪拌好後，用勺子舀出一個小圓球形;

　　4、把造好形的肉丸放入，煮開的水，或高湯裡;

　　5、丸子煮好後會慢慢浮到水面上來;

　　6、起鍋前放入青菜，燙一下就好;

　　7、最後，用鹽，雞精，香油調味即可。

　　1、原料：雞脯肉，澱粉，雞蛋，鹽，蔥姜，油。

　　2、購買雞脯肉最好是買新鮮的，這樣彈性較好，而且口感比較鮮美。雞脯肉洗淨去其筋膜。

　　3、準備，雞蛋，澱粉，蔥姜。

　　4、把蔥姜洗淨切成段，泡在水裡面，20分鐘以後撈去蔥姜。製作好的水就是蔥姜水。

　　5、把雞脯肉先切成丁，然後切成泥，越細越好。用手切口感更好。

　　6、切好的雞脯肉可以放在冰箱裡冷藏一會兒。這樣做會使雞脯肉變幹，有很強的吸水性。大約半個小時以後可以把雞脯肉取出，加適量的鹽。

　　7、加入澱粉，雞蛋，少許的色拉油，因為雞脯肉裡面沒有油，口感就不太好，加一些油以後能夠使口感更嫩。用筷子順一個方向，攪打上勁。在中途分幾次加入蔥姜水。水的加入能夠使肉丸更加的鮮嫩鬆軟。

　　8、鍋中燒一鍋開水，把做好的雞脯肉泥用手擠成丸子下到水中，等雞肉丸子浮上水面就熟了，可以撈出瀝水。這樣製作好的雞脯肉丸子，特別的鬆軟可口。

　　1、雞脯肉切塊，放清水中泡去血水。

　　2、鍋中燒水，放入雞肉焯燙一下，撈出清洗乾淨。

　　3、鍋中放少量的油，放入雞肉翻炒，炒出香味後，淋入花雕酒，生抽，老抽。

　　4、放入蔥薑蒜。

　　5、加適量的熱水，大火燒開，轉小火。

　　6、冬瓜去皮，切大片。

　　7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。

　　8、再燉至冬瓜熟，最後加鹽提味即可出鍋。