1、鮮肉剁碎。
2、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。（辣椒麵可以不放）
3、放適量麵粉和一個雞蛋。
4、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不過不太好看。）
5、鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。
6、炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久會變味，最好是兩天之內吃完。）
1、鮮肉剁碎。
2、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。（辣椒麵可以不放）
3、放適量麵粉和一個雞蛋。
4、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不過不太好看。）
5、鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。
6、炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久會變味，最好是兩天之內吃完。）
1、取一個乾淨的盆，在盆裡加入麵粉和食鹽，加入食鹽是為了增加麵粉的筋性，用筷子將其攪拌均勻，然後加入適量的開水，一邊加入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀，儘量將部分麵粉燙熟，然後加入涼水，將其揉和成一個光滑柔軟的麵糰，然後靜置30分鐘，靜置好了麵糰會更軟，揉的也更光滑，擀起來也會越容易。
2、把揉和好的麵糰，搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的小面劑子，大小可根據個人個喜好，然後將面劑子整理一下，再用手按壓成圓餅形。
3、在每一個壓扁的圓餅上面，均勻的刷上一層植物油，兩個圓餅形面劑子疊在一起，依次把所有的圓餅形面劑子都抹上油疊在一塊兒。
4、將面劑子用擀麵杖擀開擀成圓圓的薄餅即可。
5、平底鍋燒熱，然後轉中小火，把擀好的春餅放到鍋裡。
6、因為餅薄鍋熱，大約15秒左右把餅翻過來，繼續烙15秒左右，中途時餅受熱會鼓起來，用鍋鏟輕輕拍一拍，兩面烙熟即可出鍋。
7、烙熟的春餅中間輕輕一揭，一張春餅就揭成了兩張，又薄又軟。
8、這樣熱騰騰軟乎乎的春餅就做好了，即使涼了也不會變硬，好做又好吃。
1、主料：三黃雞1只、苦菊100克、生抽100克、魚丸100克、黑木耳100克。
2、輔料：郫縣辣醬1勺、花椒十幾粒、蔥2段、姜3片、檸檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食鹽3克、幹辣椒15個、植物油20毫升、水適量。
3、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨。
4、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片。
5、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分。
6、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香。
7、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開。
8、將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。