材料：鮮豬肉、鹽、醬油、澱粉、水、蔥、姜、香油；
做法：
1、選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順時針攪拌均勻；
2、加入少量水和澱粉攪拌後，再加入少量水進行攪拌；
3、加入蔥、姜、香油攪拌均勻，即完成元子肉料；
4、清水燒沸後，將元子肉料搓成丸子狀，放入沸水中，等水重新沸騰，即可出鍋。
以下即為戶縣肉臊子的做法步驟：
主料：瘦肉300g，肥肉100g；
輔料：油適量，鹽4g，八角2個，桂皮2片，醬油適量 ；
將肉洗淨後切成丁末狀；將肥肉倒入鍋中；將肥肉翻炒至出油，使其變成金黃色；放入準備好的瘦肉；將廋肉翻炒至變色；待翻炒至鍋中的油變得清亮後，放入八角、桂皮；往鍋中倒入適量的醬油、鹽；翻炒片刻即可出鍋。
肉元子做好後太鹹可以放一些輔料例如肉菌類、冬筍、蔬菜類等加水再煮，這樣可以稀釋肉元子裡的鹽份。
肉元子所需用料有：豬肉 5斤，雞蛋 4個，糯米 1斤，小蔥 1兩，生薑 1個，鹽適量，雞精適量，澱粉少許。
肉元子的做法步驟如下：
1、將肉繳碎，蔥切碎，生薑洗淨切碎，糯米煮熟，將糯米飯趁熱和肉，蔥，姜混合均勻；
2、將雞蛋打到肉裡繼續混合均勻，然後放入鹽和雞精；
3、取一隻碗，放少許澱粉，用水調勻，待一到兩個小時後起油鍋開炸；
4、炸好後，將肉元子放入蒸鍋，蒸10分鐘左右即可。
材料：肉糜、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清。
做法：
1、將肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清，用力攪拌；
3、加入適量的澱粉，再加入細鹽、胡椒粉和細蔥，繼續攪拌；
4、鍋中放入冷水，手洗乾淨後保持溼的狀態，然後取一小把，在雙手之間來回拋，象來回的傳球一樣，來回的時間越長越好；
5、鍋下開 ...
主料：豬肉。輔料：雞蛋1個。調料：澱粉、姜、香菜、食鹽、五香粉、植物油。
做法：
1、將豬肉切碎，放在碗裡，加澱粉、鹽、五香粉拌勻；
2、將拌好的肉餡放置片刻，入味；
3、鍋裡放入適量的油，低溫炸肉丸；
4、肉丸炸到半熟時撈出來，再將半熟的肉丸重新放到油鍋裡，炸指金黃熟透即可。
小 ...
1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊（姜塊拍破）。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜麵醬50g。
6、豬肉粒加入甜麵醬以後繼續中火翻炒至出香（想想醬肉絲的香味）。
...
1、食材：五花肉2000克，姜一塊，菜籽油200毫升，鹽20克，辣椒麵20克，陳醋30毫升雞，精10克，十三香5克，大蔥一段，大蒜一瓣，幹辣椒10個，香葉5片，大料5個，桂皮10克，花椒粒30個左右，料酒20毫升。
2、新鮮上好五花肉洗淨控幹水待用。
3、切成均勻的丁（大概一釐米左右）。
4、 ...
1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，
2、肥肉和瘦肉分開切小丁。
3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，蔥姜，五香粉，攪拌均勻°
4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦。
5、拌自制扯 ...
肉滷子麵條的做法：
1、蔥花，薑絲準備好。
2、澱粉2大勺，用水均勻的攪拌。
3、鍋中放油，7成熱後放入蔥花，薑絲，接著放入肉餡翻炒，加料酒去腥。
4、倒入適量的清水，放入精鹽，五香粉，老抽醬油。
5、鍋開後，倒入澱粉勾芡，出鍋前放入雞精即可。
6、鍋中放入涼水，水開後放入麵條煮1 ...
1、豬前夾肉洗淨，瀝乾水分。
2、切成肉丁。
3、把蔥、姜、蒜切碎。
4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。
5、倒入肉丁，調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
7、最後倒入蔥花，翻炒均勻關火。
8、炒肉臊子出鍋後撒人少 ...