肉加大蔥的餡兒餅怎麼做

　　1、豬肉300g，麵粉500g，大蔥兩根，水280g，酵母5g，醬油適量，糖少許，甜麵醬適量，鹽少許，味精少許，食用油適量，水適量，姜適量。

　　2、面調好，發酵至原體積的兩倍大。

　　3、蔥切碎，豬肉肥的三份，瘦肉七份，剁成肉餡。

　　4、肉中加入適量水，用筷子順時針方向打入肉中，然後加入鹽、味精、炸過的甜麵醬、食用油、醬油、糖、薑末，調好。

　　5、包之前加入大蔥攪勻（不要太早加蔥，容易發苦）。

　　6、把面充分排氣後，擀製成中間厚、兩邊薄的麵皮。

　　7、包餡（注意：做餡餅的時候，不要捏褶，要用虎口收緊，然後把多餘的面拽掉，這樣才能兩面的麵皮一樣厚）。

　　8、放入鍋中煎至兩面金黃。

　　9、出鍋前，鍋中放油，開大火，迅速上色（這樣是為了餡餅皮口感好）。

　　1、雞蛋2個，豬肉末80g，蔥1小撮，麻油1茶匙，肉末，料酒1勺，鹽5g，胡椒粉5g ，醬油1/2茶匙。

　　2、把調料加進肉末，攪拌，醃10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。

　　3、將雞蛋攪拌均勻倒入醃好的肉末中攪打。

　　4、攪打好後，倒入盛盤中。鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分鐘。

　　5、撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。

　　用料：牛肉400克、土豆1個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖；

　　1、 牛肉切成1釐米見的方塊，飛水；

　　2、 鍋中油熱後，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味後，放入牛肉翻炒均勻；

　　3、 烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻後，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘；

　　4、 土豆切滾刀塊放入鍋中；

　　5、 胡蘿蔔切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。