肉怎樣做湯好吃

　　準備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個

　　步驟１：由於雞胸肉較柴，切時以紋理縱向切。有人會說，縱向切那煮一下不就散了？由於後面要掛蛋清，所以不會，且雞蛋清會些許沁入，更嫩哦！

　　步驟２：雞脯肉片切好後，敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道，就沒加，也可以加點生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。

　　步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時，生菜洗淨，切好蔥花，燒水！

　　步驟４：水開後下肉片，由於雞胸肉易熟，煮開水後等個幾十秒即可把生菜放進去焯熟。

　　步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！

　　1、主料豬蹄450g 香菇6朵 蓮藕200克。

　　2、調料食鹽適量 雞精1·5g 當歸適量 胡椒粉2g 白酒3ml 參片適量。

　　3、準備好所有的食材。

　　4、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。

　　5、免火鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片。

　　6、在加入白酒。

　　7、另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再衝洗乾淨。

　　8、然後放入內膽鍋中。

　　9、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發洗淨切條。

　　10、豬蹄煮上10分鐘後加入蓮藕。

　　11、加蓋繼續煮上5分鐘。

　　12、在放入香菇。

　　13、繼續煮至湯滾開關火，讓後放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。

　　14、豬蹄已熟，內膽鍋取出放置火上，加入鹽。

　　15、再加入胡椒粉。

　　16、加少許雞精煮開關火即可。

　　1、先將花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗乾淨切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下後，用手掰成小片備用。

　　2、瘦肉片加入適量地瓜粉、醬油、雞精、十三香、料酒、水用筷子攪拌均勻備用。拿一些肥肉用小火煸出肉油後，放入蒜段翻炒香。再把花菜倒入鍋中翻炒至七八成熟後倒入碗中備用。

　　3、鍋里加水燒開，水開後將肉片用筷子一點點夾入鍋中，肉片在鍋中煮3至4分鐘。（注意：火這個時候要轉成小火。要不然沸騰起來的水會把包裹在肉片上面地瓜粉沖掉的。）

　　4、後放入豆腐衣和花菜。出鍋前撒入香菜，嘗一嘗味道調味一下即可。