1、食材：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
2、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段。豬肉切成肉末待用。
3、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精即可。
1、酸豆角洗淨，切丁，放入盤中備用，肉末里加入醬油，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、生薑切末，蒜切片，辣椒切碎備用，姜蒜下鍋煸香，煸香後加入醃製好的肉末翻炒。
3、肉末變色後，加入辣椒翻炒均勻，加入酸豆角繼續翻炒，加入五香粉、蠔油，繼續翻炒三分鐘，裝盤即可。
1、袋裝酸豆角、後腿肉、紅椒、料酒、生粉、生抽、糖、生薑粉、食用油、蒜、幹豆豉、白胡椒粉、姜。
2、酸豆角兩袋，豆角取出泡水備用。
3、後腿肉一塊，去皮洗淨，剁成肉末備用。
4、肉末中加入料酒，一點生抽，少量生薑粉，一點白胡椒粉，一點食用油，一點生粉，拌勻備用，醃製十分鐘左右。
5、熱鍋，少量油，加入醃製的肉末，翻炒。喜歡肉末焦焦口感的可以多煸炒一會，喜歡肉末嫩滑的可以肉末變色即可盛出備用。
6、姜去皮洗淨切末，蒜剝皮洗淨切蒜蓉，幹豆豉適量，備用。
7、紅椒一根，去蒂，洗淨，切成小丁。
8、酸豆角泡水半小時，不喜太酸的可以中途換水幾次。撈出，擠幹水分，切小丁
9、熱鍋冷油，分次加入薑末，蒜蓉，幹豆豉，煸香。
10、加入酸豆角丁，中火翻炒至水分煸幹。
11、加入紅椒丁，翻炒。
12、加入肉末，翻炒。因為酸豆角肉末均有鹹味，嘗下鹹淡，適量新增少量生抽白糖，再翻炒一兩分鐘，即可出鍋。
1、主料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)。
2、配料：蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
3、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段。豬肉切成肉末待用。
4、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒， ...
1、主料：酸豆角200克、豬肉餡200克。
2、輔料：朝天椒4個、蘿蔔乾2兩。
3、調料：色拉油適量、醬油5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒適量、料酒5克、泡紅椒適量、白糖2克。
4、酸豆角洗淨切小段，麻辣蘿蔔乾切丁，所有的配料切粒狀備用，蔥白蔥綠或者蒜白蒜綠要分開。絞肉用薑汁和少許的料酒抓 ...
1、酸豆角氽水後待用，
2、雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟，
3、姜、蒜洗淨切末，
4、把鍋中餘油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
5、特點：脆嫩爽口，微酸開胃。
6、妙招：把雞胗倒入油鍋滑炒的時候動作一定要快，防止雞胗變硬變老。 ...
1、材料：酸豆角、瘦肉、胡蘿蔔、幹辣椒、姜、蒜、色拉油、鹽、雞精、花椒。
2、做法：酸豆角、胡蘿蔔洗淨切碎，姜、蒜洗淨切末。幹辣椒用溼布擦乾淨切段。
3、瘦肉洗淨切末，用鹽、雞精醃製。炒鍋放油燒熱，下花椒炒香，關火去除花椒。開火下幹辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可。 ...
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
4、平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
5、記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾 ...
1、清炒酸豆角：酸豆角切小段，蔥薑蒜、幹辣椒切小粒，鍋內放植物油燒熱；放入幹辣椒、蔥薑蒜爆香，放入酸豆角翻炒，蓋蓋燜一會兒，如果味淡加鹽入味出鍋。
2、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切絲、大蒜拍扁切小塊、小米椒隨便切。油燒熱加入五花肉炒出油劃到鍋的一側，加入大蒜和薑絲爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再 ...
1、準備適量醃製好了的豆角及青紅椒、大蒜瓣洗淨。
2、酸豆角用清水反覆清洗兩遍，然後擠幹水份裝盤備用。青紅辣椒及大蒜瓣切成碎末備用。
3、起鍋燒熱，先不要放油，將酸豆角倒入鍋中翻炒，炒幹多餘的水汽後再倒適量油翻炒均勻。
4、接著倒入切好的青紅辣椒及大蒜翻炒，加入調料：適量花椒油、生抽、雞精，翻 ...