1、將豆腐洗淨，切成小塊，放入淡鹽水中煮沸，撈出過涼水，備用。
2、鍋中放少許油燒至五成熱，下牛肉末小火煸炒至變色，盛出備用。
3、鍋中再放餘油燒至五成熱，放入豆瓣醬，煸炒出紅油，放入薑末、蒜末、剁細的豆豉炒勻。
4、向鍋中加入大約２００毫升清水、白砂糖、雞精攪勻，煮至湯汁滾沸。
5、將切好的豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒１分鐘，加少許水澱粉勾薄芡，待湯汁變濃稠即可關火。
6、出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可。
肉末：
肉末，即豬肉的粉末。肉末，浙江菜，味道鹹香，營養豐富。需要瘦豬肉或瘦牛肉３００克，植物油５０克、醬油３０克，味精少許，蔥、薑末各適量。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質２０％，脂肪１－１５％，無機鹽１％，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、ＰＰ的良好來源，瘦豬肉中的維生素Ｂ１含量相當高，不過，含維生素Ａ卻很少，幾乎不含維生素Ｃ。
肉末80克、玉米粒100克、蒜片2克、番茄50克、蔥花20克、食用油5毫升、生抽10克、鹽1克。
1、蒜片2克，番茄切丁，蔥花20克。
2、鍋中加入食用油5ml，倒入蔥花蒜片，肉末80克，煸炒至變色。
3、放入生抽10克，翻炒均勻，倒入番茄，翻炒均勻。
4、倒入玉米粒、鹽，翻炒均勻出鍋。
準備材料：速凍玉米粒３００克、火腿腸１根、黃瓜１根、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、味極鮮醬油少許。
1、玉米粒解凍清洗乾淨，黃瓜去皮洗淨切丁，火腿腸去皮切丁，蔥姜切碎。
2、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜、五香粉。
3、加入所有備好的食材翻炒，加入鹽、少許味極鮮醬油調味。
4、出鍋裝盤。
1、食材：玉米筍適量、胡蘿蔔適量、山藥適量、幹木耳適量、荷蘭豆適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、獨頭蒜適量、食用油適量。
2、木耳提前用溫水浸泡40分鐘，衝淨。胡蘿蔔和山藥去皮切好，玉米筍對半切，荷蘭豆去筋洗淨。
3、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。
4、放入切好的蒜片爆香。
5、 ...
1、準備食材：紅蘿蔔切丁；肉切小粒，用鹽、白糖、生抽、生粉、稍多點油抓一抓，醃10分鐘。
2、起油鍋，爆香蒜末，倒入玉米粒和紅蘿蔔丁翻炒，加鹽調味。
3、倒入肉丁混炒一會。
4、加生抽調色，加少量水燜一下。
5、出鍋，裝盤，玉米炒肉做好了。 ...
1、玉米炒蛋好吃又簡單。
2、食材：玉米粒150克、雞蛋3個、火腿片4片、青豆少許、胡蘿蔔半個、鹽5克、水澱粉4克、蔥2根。
3、胡蘿蔔洗淨切粒，與玉米粒、青豆入沸水煮熟，撈出瀝乾水；
4、蛋打散，加入鹽和水澱粉調勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；
5、熱鍋內注油，倒入蛋液，見其凝固時盛出 ...
1、玉米粒焯水，裹上澱粉下鍋炸至金黃撈出。
2、鹹鴨蛋黃蒸熟剁碎，下鍋翻炒。
3、當鹹鴨蛋顏色發白時，放玉米粒，翻炒均勻。
4、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價 ...
1、主料：肉餡適量、茄子適量。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、小蔥適量、植物油適量。
3、肉餡用料酒醃製十分鐘。
4、茄子洗淨，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
5、炒鍋內拭去水分，坐於火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙乾其中 ...
第一、 生的玉米粒剝下來，將裡面殘留的玉米鬚挑出來，玉米粒是不用清洗的。
第二、 準備些新鮮青豆，胡蘿蔔切丁，臘肉切丁，沒有臘肉的可以選擇火腿。蔥切末姜切絲。
第三、 鍋里加一點點玉米胚芽油，燒熱之後把薑絲放進去，然後放進去玉米粒炒，玉米粒變色之後裝進盤子裡。
第四、 鍋裡重新倒一點點油，把青 ...
1、食材：肉適量，酸豆角適量，青紅椒適量，老抽適量，醬油適量。
2、酸豆角切段裝盤備用。
3、起鍋燒油，放入肉末炒變色放姜蒜、老抽、蠔油、香辣醬翻炒。
4、炒出紅油加入豆角、青紅椒翻炒均勻。
5、放入鹽、雞精調味繼續翻炒即可。
6、這樣營養美味的肉末酸豆角就做好了。 ...