主料：200g蒜薹、150g肉。
配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量醬油、適量雞精。
做法：
1、肉剁成餡 。
2、加蔥、醬油、鹽、雞精攪拌成肉餡。
3、蒜薹切成丁。
4、鍋裡油熱後放蔥花爆鍋。
5、放肉餡翻炒。
6、肉餡快炒熟時，放蒜薹丁，加適量雞精翻炒均勻即可。
1、原料準備：豬肉餡100克,醃大頭菜200克,胡蘿蔔100克,油1湯匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,蔥姜適量,雞精。
2、把芥菜疙瘩洗淨，先切片、再切條，然後切粒、備用。
3、同樣，把胡蘿蔔切粒備用。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，放入肉末煸炒至變色。
5、烹入料酒，放入胡蘿蔔粒煸炒均勻，再放入芥菜疙瘩粒翻炒。
6、加少許老抽調色，加適量水燒開，加雞精、白糖調味。
7、小火燒製10分鐘，然後旺火收汁，即可關火。
8、出鍋裝盤，即可上桌品味。
主料：茄子、豬肉；
輔料：油、鹽、小蔥、料酒、大蔥。
1、茄子洗淨去皮，切成小丁;
2、豬肉剁細，大蔥切丁，小蔥切蔥花。
3、熱鍋放油，下肉末炒至散籽變白，加料酒、大蔥、茄丁，炒至茄丁變軟，加鹽調味，起鍋前加入蔥花即可。
1、豬肉末100克，榨菜絲50克，藕1節，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克。
2、調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，料酒2克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克。
3、藕去皮，切丁，放入清水中，清洗2次，撈出；姜切末，蒜切片，大蔥切片。
4、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下豬肉末，炒散，淋入料酒，去腥。
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1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變 ...
1、食材：酸豆角200克、五花肉150克、薑末2克、蒜粒2克、辣椒2個。
2、薑末，蒜粒，辣椒碎，酸豆角清洗後切成小顆粒。
3、肉切成小顆粒放點料酒，白胡椒粉，生粉抓勻了。
4、熱鍋涼油爆香薑末，蒜粒，辣椒碎。
5、放入肉末煸炒出油，放入酸豆角翻炒均勻。
6、加點料酒，生抽炒勻，放少許 ...
1、食材：香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。
2、備好食材：泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。
3、將西蘭花根莖削皮，先切長條，再切丁。
4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁，新蒜剝出和小蔥切碎。
5、熱鍋熱油下香菇、新蒜和 ...
1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。
2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。
3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。
4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。
5、把 ...
1、雞大腿、花生米、花椒、幹辣椒、料酒、醋等備料
2、雞腿剔骨
3、剔骨後的雞腿切丁
4、雞丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1個蛋清、鹽以及2勺芡粉拌勻
5、拌勻的雞丁醃製20分鐘
6、大蔥切小段
7、小火炒花生
8、鍋里加少許底油小火炒香花椒至麻香味散發
9、加入幹辣椒繼續煸香 ...
1、挑新鮮的蒜薹2把，去掉尾巴，洗乾淨。
2、切成段段，放在筐裡空水（切斷後空水更快些）。
3、空好水的蒜薹放在盆子裡，加入2勺鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，期間要經常攪拌。
4、鍋中不能有油，加入能蓋滿蒜薹的水量，水快開時，放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、幹辣椒，水開後小火煮10分鐘，然 ...