1、買回來的豇豆洗乾淨，切成丁。
2、將豇豆放進密封瓶內。
3、倒入醋，沒過豇豆，改好蓋子，放進冰箱一週後可食用。
4、將泡好的酸豇豆取出，放入容器中。
5、準備好幹辣椒。
6、鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。
7、放入辣椒炒出香味。
8、放入肉餡翻炒至變色。
9、放入酸豇豆翻炒。
10、加入適量醬油。
11、加入適量水。蓋上鍋蓋燜10分鐘。
12、適量白糖，翻炒均勻即可關火。
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
5、酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
1、豬肉切成末狀，加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻醃製15分鐘。
2、姜分別切碎，辣椒切成小段。
3、炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。
4、炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至出味。
5、將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻。
6、調入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可。
1、原料：酸豇豆、肉末、薑末、辣椒段、雞粉、料酒。
2、準備食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。
3、起油鍋倒入底油下肉末炒香，加入料酒。
4、加入辣椒段炒香。
5、倒入酸豆角炒香。
6、加入雞粉，少許白糖調味翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、原料：豇豆400克，泡水片刻後洗幾遍，瀝乾水切成小塊，豬肉切末（或豬絞肉）100克，紅椒一個切末，姜10克切末。
2、鍋內放油燒熱，下薑末爆香，然後把豬肉末放入炒散。再將酸豇豆末和紅椒末一同放入大火炒，炒約1分多鐘就可以了。
3、淋少許香油出鍋。（不必放鹽，因為酸豇豆本身就是鹹的） ...
1、泡豆角（豇豆）切粒；姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗淨切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
2、肉末酸豆角是一道湖南益陽的傳統名菜，屬於湘菜系，製作簡單。主材料為泡豆角（豇豆）、豬五花肉、辣椒。 ...
準備材料：酸豇豆一把、肉絲適量、蒜頭一整個、辣椒幹五六個、生抽適量、雞精適量。
1、酸豇豆洗淨切成小段。
2、蒜頭切碎，辣椒切碎。
3、鍋中入油，放入蒜蓉辣椒肉絲炒香。
4、放入酸豇豆翻炒，放入生抽，雞精調味，翻炒均勻裝盤即可。
酸豇豆本身是鹹的，所以不用再放鹽，如果太鹹還需泡下，肉絲 ...
1、食材：酸豆角200克、五花肉150克、薑末2克、蒜粒2克、辣椒2個。
2、薑末，蒜粒，辣椒碎，酸豆角清洗後切成小顆粒。
3、肉切成小顆粒放點料酒，白胡椒粉，生粉抓勻了。
4、熱鍋涼油爆香薑末，蒜粒，辣椒碎。
5、放入肉末煸炒出油，放入酸豆角翻炒均勻。
6、加點料酒，生抽炒勻，放少許 ...
1、豆角要選圖片這種細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。
2、豆角洗淨，晾乾水分後再切成小段。
3、加入鹽，用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角，用了大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃製的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量。 ...
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞。 ...