1、豆角要選圖片這種細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。
2、豆角洗淨，晾乾水分後再切成小段。
3、加入鹽，用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角，用了大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃製的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量。
4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子密封放在陰涼處一週即可食用。
1、豆角洗淨，切斷；火腿腸，切片（只能放一張圖，火腿腸圖片就不放了）
2、鍋內倒入溫水，待水開後，將豆角放入，2~3分鐘後撈出，涼水過一遍
3、鍋內熱油，然後放入豆角，新增適量涼水，翻炒一會後倒入適量米醋，耗油，味極鮮，繼續翻炒，炒至八九分熟，加入適量鹽出鍋即可，放至盤中備用。
4、鍋內倒入開水，然後將麵條放入，用筷子攪拌，中間新增2~3次涼水，麵條熟之後將其撈出，放入溫水中過一遍，盛至碗中。
5、將炒好的豆角放入麵條中，澆上豆角汁，稍微一攪拌即可
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
5、酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
1、主料：豇豆500克、食鹽40克、水1大碗、蒜泥3瓣、幹辣椒3個、色拉油適量、味精少許。
2、容器內倒入一大碗開水，加入鹽，晾涼後，將買來的新鮮豇豆繞圈，碼放在鹽水裡，水要淹過豇豆。
3、取一個裝滿水的大碗，壓在豇豆上面。
4、看第三天，豇豆開始慢慢地由綠色變綠黃了。
5、第四天，顏色又 ...
1、原料：豇豆400克，泡水片刻後洗幾遍，瀝乾水切成小塊，豬肉切末（或豬絞肉）100克，紅椒一個切末，姜10克切末。
2、鍋內放油燒熱，下薑末爆香，然後把豬肉末放入炒散。再將酸豇豆末和紅椒末一同放入大火炒，炒約1分多鐘就可以了。
3、淋少許香油出鍋。（不必放鹽，因為酸豇豆本身就是鹹的） ...
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
5、酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟 ...
1、豆角要細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。
2、豆角洗淨，晾乾水分後再切成小段
3、加入鹽，用雙手拌均勻。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃製的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量
4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子
5、倒置放 ...
1、酸豆角洗淨切小段，麻辣蘿蔔乾切丁，所有的配料切粒狀備用，蒜白，蒜綠要分開。絞肉用薑汁和少許的料酒抓一下。
2、鍋中不放油，熱鍋下酸豆角和蘿蔔丁小火慢慢炒2-3分鐘，把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。
3、鍋中少許油，倒入絞肉，不要立刻炒絞肉，而是不動它，小火把肉的一面 ...
1、容器內倒入一大碗開水，加入鹽，晾涼後，將買來的新鮮豇豆繞圈，碼放在鹽水裡，水要淹過豇豆。
2、取一個裝滿水的大碗，壓在豇豆上面（有條件的家庭可壓一塊大石頭）。
3、醃製八天後，自制的“酸豇豆”就可以出壇了.
4、取出容器內的酸豇豆，用清水清洗乾淨，用刀切去兩頭老梗。
5、再切成均勻2C ...
準備材料：酸豇豆一把、肉絲適量、蒜頭一整個、辣椒幹五六個、生抽適量、雞精適量。
1、酸豇豆洗淨切成小段。
2、蒜頭切碎，辣椒切碎。
3、鍋中入油，放入蒜蓉辣椒肉絲炒香。
4、放入酸豇豆翻炒，放入生抽，雞精調味，翻炒均勻裝盤即可。
酸豇豆本身是鹹的，所以不用再放鹽，如果太鹹還需泡下，肉絲 ...