1、豆角要細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。
2、豆角洗淨，晾乾水分後再切成小段
3、加入鹽，用雙手拌均勻。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃製的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量
4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子
5、倒置放在陰涼處，底下放個碟子，因為醃製過程中會有水分流出。夏天30幾度的天氣，兩天豆角就會變黃。秋天25度左右的天氣大概3天左右，冬天，10幾度左右可能要5天左右。要看豆角顏色和味道的變化而定。
6、看見豆角黃了，可以取一顆試試，夠酸就能取出來炒了，把酸豆角取出來沖洗，直到水不渾濁，就可以瀝乾水分，半小時左右，一定要瀝乾，否則炒的時候會有很多水，比較難炒幹。
7、酸豆角放鍋裡，先乾鍋炒去水分，然後再加油，攤開讓豆角貼著鍋煎一會兒再翻炒，如此反覆3到4分鐘
8、加入醬油和少許糖翻炒，炒均勻後取一顆試試味道，然後再調整
9、喜歡吃辣的可以加入辣椒醬一起翻炒
10、酸豆角就完成了
1、豆角要選圖片這種細長型的，不要選那種胖胖偏白的豆角，那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。
2、豆角洗淨，晾乾水分後再切成小段。
3、加入鹽，用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角，用了大概一茶匙鹽。鹽不能放太多，太多不易酸，太少的話在醃製的過程中又容易變質，所以要把握好鹽的量。
4、然後裝入玻璃瓶裡，扭緊蓋子密封放在陰涼處一週即可食用。
1、選用鮮嫩而細的豆角。
2、選用密封乾淨的玻璃罐，將玻璃罐洗淨並曬乾。
3、將豆角洗淨，在太陽下曬1、5到2小時左右。
4、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻並醃製2小時左右。
5、倒入乾淨的淘米水，將豆角完全淹沒，並密封好，在陰涼處靜置5到7天左右即可。
1、首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用。
2、然後，開始切白蘿蔔和心裡美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什麼要放 ...
豇豆1000克、粗鹽50克、白酒10克、麵粉1大勺、小蘇打1大勺。
1、豇豆去兩頭，泡入水，加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
2、沖洗乾淨，瀝乾水分。再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。
3、泡入泡菜罈子，加入醃製鹽，加入白酒。
4、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好，四天後即可 ...
1、買新鮮的嫩豇豆。
2、去兩頭。
3、泡入水，加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
4、仔細沖洗乾淨。
5、瀝乾水分。
6、然後再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。
7、泡入泡菜罈子。
8、加入醃製鹽。
9、加入白酒。
10、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好。 ...
1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自 ...
1、豆角洗淨，切斷；火腿腸，切片（只能放一張圖，火腿腸圖片就不放了）
2、鍋內倒入溫水，待水開後，將豆角放入，2~3分鐘後撈出，涼水過一遍
3、鍋內熱油，然後放入豆角，新增適量涼水，翻炒一會後倒入適量米醋，耗油，味極鮮，繼續翻炒，炒至八九分熟，加入適量鹽出鍋即可，放至盤中備用。
4、鍋內倒入開 ...
1、醋一瓶，小米辣一袋，象牙白蘿蔔一根，冰糖一塊備好。
2、將白蘿蔔切成條，灑上鹽拌勻，放置1小時，使蘿蔔出水，將水濾乾淨。
3、廣口玻璃瓶洗淨，無水無油，倒入半瓶浙醋（蘋果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一塊，姜粒少許。
4、將醃過的蘿蔔條放入瓶中，將泡椒倒入適量，喜歡吃辣的，可將泡椒切開。 ...
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油，油熱後先煸炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘。
5、酸豆角發乾，加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟 ...