1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。
2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。
3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
4、將茄子洗淨去皮，一破四瓣。
5、將豬肉切成薄片。
6、香菇、冬筍切成片。
7、菜心用水焯一下。
8、蔥切段，薑切片。
9、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出。
10、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃。
11、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。
2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。
3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
4、將茄子洗淨去皮，一破四瓣。
5、將豬肉切成薄片。
6、香菇、冬筍切成片。
7、菜心用水焯一下。
8、蔥切段，薑切片。
9、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出。
10、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃。
11、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
1、主料鮮豬肉500g、白菜350g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量、花椒適量。
2、步驟：豬肉切片用醬油料酒薑絲醃漬數分鐘。
3、熱油鍋爆香花椒粒，倒入醃好的肉片。
4、不停的翻炒均勻，看著肉片發汗的時候放入大白菜。
5、大火加入少許水份燉數分鐘。
6、覺得肉片熟了，白菜入味的時候放鹽調味即可。
1、食材：茄子200克、黑魚500克、泡菜50克、泡椒4個、姜1小塊、蔥3根、蒜4瓣、醬油15毫升、白糖5克、鹽適量、花椒麵1克、雞精1克、食用油100毫升。
2、準備食材：黑魚、茄子。
3、泡菜、泡椒均切細、剁碎；蔥洗淨後切成蔥花；蒜去皮，切細；姜切成姜米。
4、黑魚是商家打理好的，回家用清水洗乾淨，切成塊，放入姜、少許鹽、澱粉拌勻，醃製1小時左右。
5、茄子洗淨切成等長的三段（5釐米長左右），各段對剖，然後切成均勻的條裝入碗中，加入鹽醃10分鐘後，用清水洗去鹽，擠幹茄子中的水分。
6、鍋中留油，加入泡菜、泡椒、姜、蒜，炒香。
7、倒入250毫升左右的清水，加入花椒、白糖、鹽，醬油，煮開。
8、將黑魚的頭及魚蛋先放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒5分鐘左右。
9、再將黑魚肉一塊一塊放入鍋中，放時先放帶骨頭的魚肉，然後將茄子鋪在魚肉上面，蓋上鍋蓋，繼續燒4分鐘左右，就全熟了，關火。