準備食材
外皮材料：1杯，水5杯，太白粉一杯半，地瓜粉，沙拉油適量。內餡材料：1斤，熟筍丁1碗，蛋白半個，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙。醬料：醬油1大匙，糖1大匙，味噌1大匙，蕃茄醬1小匙，冷開水適量。
做法
1、在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
2、將內餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
3、將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘，取出稍微放涼。
4、把醬汁材料調勻，放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後，熄火盛起。
5、手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。
1、用料：肉餡600g，雞蛋8只，蔥末適量，薑末適量，馬蹄8個，鹽三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油適量，胡椒粉適量，澱粉適量。
2、肉餡放在盆裡，雞蛋打進去，蔥姜切末放進去，將雞蛋打散，再與肉餡拌勻。
3、糯米提前煮成軟硬適中的飯。
4、馬蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。
5、拌入米飯，用手抓勻，放入少量。
6、另取一隻碗，放入澱粉加水和成稀澱粉水。
7、鍋裡放油燒熱，手將肉糊滾成圓形，在澱粉水中過一下，放入油鍋中，炸至金黃。
1、食材：圓椒、肉、香菇。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、十三香適量。
3、豬肉和香菇剁碎後，放入油，鹽，雞精，十三香攪拌。
4、圓椒用小刀挖開一個口填入剁好的肉餡。
5、鍋裡添水，將塞好肉餡的圓椒放在箅子上，大火燒開後，轉中小火蒸至少20分鐘，要是肉肉比較多的話，要多蒸一段時間。
1、食材：五花肉450克，香蔥50克，生粉二勺，蠔油一勺，五香粉雞粉白糖各半勺，醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎，一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡，再加一勺蠔油，二勺生粉，半勺雞粉和五香粉，一勺鹽，用筷子按順時針方向攪拌 ...
1、食材：五花肉750克、糯米250克、紅糖，新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖，鹽適量。
2、洗淨的五花肉先冷凍半小時，再切片，然後倒入3小勺醬油，少量鹽拌勻。
3、將紅糖，橙皮儘量切碎，取一半紅糖，一半橙皮與五花肉抓勻。
4、將糯米蒸熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖，一半橙皮和豬油，攪 ...
1、粉絲提前溫水泡軟，肉餡中加入生抽、老抽、料酒、雞粉、鹽、蔥花、耗油，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。
2、娃娃菜洗淨，用開水焯燙變軟，取一片娃娃菜包裹上肉餡，從底部捲起。
3、泡好的粉絲鋪在盤底，將卷好的娃娃菜肉卷擺在粉絲上，放入烤箱蒸二十分鐘。
4、鍋中倒入適量油，爆香蒜末、胡蘿蔔碎，加入生 ...
1、準備好葡萄、葡萄汁、白涼粉。
2、葡萄洗淨去皮。
3、鍋內燒開水，放入葡萄皮煮十分鐘。
4、撈出葡萄皮，把紫色的葡萄皮水倒入冰格中冰箱冷凍一夜。
5、開水中倒入一勺白涼粉，加半勺白糖，並不停地攪拌兩三分鐘，放涼後，放入冰箱冷藏一夜。
6、把做好的涼粉凍放入杯底，加上葡萄肉，再放上凍 ...
1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均勻的薄片，如果整塊扣肉的底部不是很平的話，可以先切掉一些肉，底部切平整了擺出來的扣肉才會平整哦。
2、準備一個能裝扣肉的碗，裝少許水，把切好的扣肉麵皮朝下整齊放入碗中，浸泡10分鐘左右，這一步是為了讓扣肉皮起皺。
3、扣肉皮起皺以後，把碗裡的水倒掉。準備一碗梅乾菜， ...
1、豬油渣（炸酥肉）的用料：五花肉、雞蛋、白胡椒、料酒、糖、鹽、澱粉。
2、酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片。
3、肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
4、醃漬完畢後，加 ...
1、食材：鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，海鮮醬，油（料酒或米酒）。
2、鵝下油鍋略煎 （生鵝需加少許鹽和油醃一下）。
3、姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和海鮮醬，放入鵝翻炒片刻。
4、在原鍋內加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖 少許鹽調味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘（鵝肉軟身 ...