1、主料：五花肉500克、四季豆500克。
2、輔料：姜適量、蒜適量、幹辣椒5顆、八角一兩顆、老蔻一兩顆、白蔻一兩顆、草果1顆、香葉1片、桂皮1塊、小茴香1點、山奈兩三顆、冰糖20粒
3、五花肉洗淨焯水，切成拇指大小方塊。
4、植物油一點點潤溼鍋底即可。開火，冷油放入冰糖20粒左右。
5、用鍋鏟劃開冰糖，直到冰糖化開發亮發出淡淡的焦糖味並略微起泡即可。這個步驟要注意火候糖發亮即可，不要炒出糊味，初學者火要開小，否則會手忙腳亂哦。
6、放入姜、蒜、幹辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香葉、桂皮、小茴香等你喜歡的香料與五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑醬油、少許白酒繼續炒，注意一定不要出糊味。如果鍋過熱可在醬油中兌些水以免糊鍋。
7、炒好後倒入燉鍋或砂鍋，加水淹過五花肉，小火悶燒至軟糯（約1個小時）。
8、加入四季豆，揭開鍋蓋小火燒15分鐘。
9、再倒入炒鍋，儘量收幹水分，炒至四季豆微黃，起鍋裝盤。享受美食的時刻到了！
1、材料：豇豆適量、豬肉適量、青紅小米椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。
2、做法：豬肉清洗乾淨，肥瘦肉分開，分別切成薄片。豇豆撕掉老莖，撕成寸段，清洗乾淨瀝掉水分。鍋裡先倒入肥肉片炒出油，再倒入瘦肉炒到肉色發白，加入蔥花煸香。加入適量老抽，大火翻炒均勻，再倒入豇豆翻炒均勻。鍋邊淋入水，加蓋燒，蓋子不要蓋得太嚴實，以免豇豆容易發黃。豇豆燒軟爛後，再切點小青紅米椒和蒜末放入豇豆中翻炒均勻，就可以出鍋了。
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉丁。
3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒。
4、肉丁顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻。
7、麵粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，切成大小差不多的小劑子。
8、擀成中間後邊緣薄的圓形面片。
9、放餡料，包好。
10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。
1、梅花肉切成小丁加入所有調料（老抽、鹽、砂糖、香油、還放了一袋烤鴨滷），醃製2小時入味，糯米淘洗乾淨加入醃好的的梅花肉丁煮熟（水量不能多）。
2、在麵粉中加入水、鹽、色拉油揉成團，揉至成團後靜置10分鐘。
3、醒好後把麵糰拍上乾麵粉用壓面機多次壓制，最後調至五檔壓成面片。
4、用刀切成燒麥胚 ...
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉丁。
3、鍋中放適量油，肉丁放進去炒。
4、肉丁顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均 ...
1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹 ...
1、食材：鱖魚1條、薑片若干、蒜瓣適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、黃豆醬適量、糖適量、香菜適量、紅椒兩個、幹椒根據口味、植物油15克。
2、鱖魚不是越大越好，一斤左右的鱖魚最佳，這也不完全是和金貴諧音，根據多年的實踐，這麼大的鱖魚，肉質最嫩。
3、鱖魚洗淨之後，在魚身劃上幾刀，用料酒、薑片、適量 ...
1、用料：豬肝適量，料酒適量，老薑2大片。
2、豬肝沖洗乾淨。
3、鍋內加儘可能多的水，放入老薑，豬肝和料酒（老薑墊在豬肝底下，可以防止沾鍋）。
4、大火燒開，轉小火燜煮1小時（中途開蓋用鏟子翻一下，別讓豬肝底部燒焦了）。
5、關火，燜到湯汁微熱，取出豬肝，切片裝盤，倒一碟鮮醬油沾著吃。 ...
1、食材：豬裡脊肉150克、雞蛋清半個、食鹽半小勺、醬油2勺半、雞精半勺、蔥1段、姜1塊、料酒1小勺、老抽半勺、米醋1大勺、澱粉3大勺、水澱粉1大勺、麵粉1大勺、水適量、白糖2大勺、植物油適量。
2、醃料：雞蛋清1/2個、料酒1小勺、食鹽1/2小勺。
3、粉漿：幹澱粉3大勺、麵粉1大勺、清水適量。 ...
茄子一條洗淨備用。
切滾刀塊，放少許鹽淹10分鐘，再用水沖洗乾淨。
豬肉剁碎備用。
用少許肉沫加入少許鹽，醬油，胡椒粉淹入味。
鍋熱倒入適量油。
放入茄子煎炒一會，炒至軟熟，盛起來備用。
鍋留底油放入蒜頭爆香。
倒入肉沫炒熟。
再倒入剛才炒好的茄子。
蠔油調半碗水加入肉 ...