肉皮黃豆凍的家常做法步驟

　　1、用料：豬蹄一根、排骨適量、雞爪適量、黃豆適量、黑豆適量、姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽少許、冰糖2勺半。

　　2、豬蹄、排骨、雞爪過水煮，水中加桂皮和八角。

　　3、豬蹄、排骨、雞爪清洗好放電飯煲。

　　4、姜切小丁，放入冰糖，料酒，生抽、鹽、黃豆、黑豆。

　　5、加水。按電飯鍋選豬蹄模式。即可。

　　1、將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗乾淨，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。

　　2、將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。

　　3、取鍋上火注入清水2500克，燒開後下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽，用大火燒開後改用小火煮燜，待肉皮有五成爛時，把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮，待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時，撈出蔥、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入長方形深盤內，待完全涼後凝結成凍時取出，用刀切成小塊裝盤即可。

　　1、材料：豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，薑片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。

　　2、將豬皮洗淨，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。

　　3、煮好的豬皮拿出沖涼後切條或丁。

　　4、將切好的豬皮，黃豆和花生一起入壓力鍋中。

　　5、加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，薑片和料包（大料用紗布包起，煮完以後取出），入鍋中定1小時，等排完氣後開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。