1、用料:豬蹄一根、排骨適量、雞爪適量、黃豆適量、黑豆適量、姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽少許、冰糖2勺半。
2、豬蹄、排骨、雞爪過水煮,水中加桂皮和八角。
3、豬蹄、排骨、雞爪清洗好放電飯煲。
4、姜切小丁,放入冰糖,料酒,生抽、鹽、黃豆、黑豆。
5、加水。按電飯鍋選豬蹄模式。即可。
1、用料:豬蹄一根、排骨適量、雞爪適量、黃豆適量、黑豆適量、姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽少許、冰糖2勺半。
2、豬蹄、排骨、雞爪過水煮,水中加桂皮和八角。
3、豬蹄、排骨、雞爪清洗好放電飯煲。
4、姜切小丁,放入冰糖,料酒,生抽、鹽、黃豆、黑豆。
5、加水。按電飯鍋選豬蹄模式。即可。
1、將豬肉皮用開水汆透,過涼水,刮洗乾淨,皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段,姜切厚片。
2、將黃豆入開水鍋煮透,撈出待用。
3、取鍋上火注入清水2500克,燒開後下入肉皮、姜、蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、鹽,用大火燒開後改用小火煮燜,待肉皮有五成爛時,把用開水煮透的黃豆撈入肉皮鍋中同煮,待肉皮完全煮爛、豆已完全熟透時,撈出蔥、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入長方形深盤內,待完全涼後凝結成凍時取出,用刀切成小塊裝盤即可。
1、主料:豬皮300克。
2、輔料:花生適量。
3、調料:食鹽3克,蔥適量,姜少許,八角適量,花椒適量,桂皮少許,幹辣椒少許,白胡椒少許。
4、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋,開大火煮。
5、煮至鍋裡有很多的油脂出現,或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
6、將豬皮撈出,趁熱用刀颳去肥油,颳得越乾淨越好。
7、颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
8、將花生米用清水泡2個小時以上,泡好後將外面的紅衣剝掉。
9、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。
10、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜,一起放入鍋中,加入兩倍的清水,開大火煮。
11、煮至水份消耗一半時,改中火繼續煮。
12、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時,挑出蔥、姜、料理盒,加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。
13、趁熱裝入保鮮盒,等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。
14、拿出後隨意切塊、片即可食用。