主料：豬肉皮200克。
輔料：姜2克、鹽5克、八角1克、幹辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陳醋5毫升、蔥2克。
步驟：
1、將肉皮用冷水浸泡1小時左右；
2、用刀將肉皮上的脂肪刮除，可用斜切或垂直的角度快速刮；
3、將刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘；
4、取出後把殘餘的脂肪刮淨；
5、肉皮上若有毛，趁熱將毛拔掉；
6、清除好脂肪和毛後再次用流水清洗；
7、將豬皮切成細長條後再切碎
1、豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2、颳去油、處理掉豬皮上的毛。
3、把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精；
4、大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
5、把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。
6、取出後切片，沾上調味汁食用。
1、原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣適量。
2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
1、豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
2、採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨。焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
3、用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨。
4、將水與淨毛後的豬皮下鍋，蓋上鍋蓋，中火燒開，改小火約煮1個小時，再改大火燒 ...
1、用料：豬肉皮300克、水600克、料酒一勺、鹽3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一塊、蔥三根、花椒10粒、八角2個；料汁：美極鮮醬油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。
2、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可，便於刮油脂和切絲。
3、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨，把豬皮切絲。
4、下鍋加水煮開幾分鐘 ...
原料：豬皮1000克。調料：蒜適量，食鹽適量，醋適量，蔥2段，香油少許，八角3個，姜1塊，生抽適量，桂皮1塊，草果2個。具體操作如下：1、豬皮提前用清水浸泡，颳去表面的豬毛和雜質；2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘；3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨；4、換水，燒開，再次將 ...
1、主料：豬皮300克。
2、輔料：花生適量。
3、調料：食鹽3克，蔥適量，姜少許，八角適量，花椒適量，桂皮少許，幹辣椒少許，白胡椒少許。
4、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。
5、煮至鍋裡有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
6、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油 ...
1、材料：豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，薑片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
2、將豬皮洗淨，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
3、煮好的豬皮拿出沖涼後切條或丁。
4、將切好的豬皮，黃豆和花生一起入壓力 ...
1、鍋中放水，燒開放入豬皮，加料酒，小火煮10分鐘。
2、撈出放涼，切條。把花椒、八角、香葉、幹辣椒用乾淨紗布包好。
3、鍋中放水，加豬皮、紗布包、蔥姜，燒開轉小火，煮1小時。之後取出紗布包、蔥姜，鍋中調入鹽、生抽，再煮5分鐘，關火。
4、放微涼，倒入容器中。放冰箱冷藏。吃的時候，切片，拌入蒜 ...
1、材料：豬皮半斤、適量料酒、適量鹽。
2、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
3、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
4、豬皮去油：用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨，刮乾淨以後 ...