1、用料：豆腐2塊、辣椒適量、蔥薑蒜適量、油鹽醬醋適量、生抽適量、雞精適量。
2、豆腐沖洗一下切小塊。肉末放少許香醋拌勻。
3、青紅椒洗淨切粒。姜蒜切末，蔥切花。
4、用小碗將生抽，蠔油，鹽，雞粉，料酒調成碗汁備用。鍋裡放油先將肉末滑變色盛出。
5、鍋時放油，爆香姜蒜，放入 青紅椒粒翻炒。
6、倒入肉末翻炒。
7、倒入碗汁。
8、倒入豆腐中火煮透入味。
9、滴幾點老抽，勾入薄水澱粉，放入蔥花，淋入香油炒勻即可碟。
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻醃製10分鐘備用。
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用。
3、鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒。
4、最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。
1、原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克，粉芡。調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後 ...
1、把肉肥瘦分開以後剃掉筋膜，瘦肉切粒，肥肉剁成泥。
2、肉切好以後加入澱粉和所有調料，順時針方向攪拌，攪不動的時候少新增一些冰水再繼續攪，攪拌至能看見肉明顯的一絲絲起筋了就是攪拌好了，大約要攪20分鐘，攪好之後附上保鮮膜冷藏醃製15小時。
3、羊腸衣提前清洗乾淨，將醃製好的肉取出灌腸，用白棉繩分 ...
1、食材：豆腐泡200克，豬肉餡300克，涼薯1個，黑木耳20克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，鹽5克，油適量，雞湯1碗，紅蔥頭2個，蠔油1湯匙，香油少許。
2、紅蔥頭去皮洗淨，切片後剁碎。
3、黑木耳浸泡軟，洗淨，取一部分剁碎，胡蘿蔔、涼薯分別去皮、洗淨剁碎，芹菜切碎，處理好的食材全部倒入大盆中。
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1、準備半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12個、雞蛋 1個、生薑 少許、蔥 少許、食用鹽 少許、食用油 少許、生粉 少許、胡椒粉 少許。
2、先把肉洗淨剁成肉糜放到容器中，把油豆腐泡洗淨備用。
3、把蔥、生薑洗淨切碎放到肉碗中，再加入少許鹽、生粉、雞精、胡椒粉等，用筷子把肉順著一個方向攪勻直至上勁。
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1、豬肉餡100克，豆渣50克，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，香蔥1根，姜1片，雞湯200ml。
2、生抽1湯匙， 老抽1茶匙，黃酒1茶匙，香油1茶匙，糖1/3茶匙，鹽1/3茶匙，水30ml，水澱粉1湯匙。
3、把香蔥，薑片切成碎末，胡蘿蔔去皮切碎。肉餡中加入黃酒，生抽5ml，老抽2ml，鹽1克，蔥薑末和 ...
1、材料：麵粉200克，韭菜200克，雞蛋3個，熟肉粒300克。
2、調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，料酒少許，蔥薑末各5克。
3、用滾水將麵粉攪拌成棉絮狀，和成麵糰，稍微餳一會兒。
4、將韭菜清洗乾淨，切成末待用。
5、將雞蛋磕入鍋中，炒熟，出鍋，裝入碗中待用。
6 ...
1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。
2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。
3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。
4、北豆腐，用重物壓出水分後 ...