肉絲炒鹹了怎麼辦

　　新增豆腐：豆腐是很好的減輕鹹味的首選食物。可以新增一塊豆腐稀釋食鹽。可以新增生的豆腐，也可加入豆腐塊再炒一下。

　　新增白糖：此辦法是用白糖的甜味遮蓋住鹹味，白糖撒入適量即可，攪拌均勻即可食用。

　　新增黃瓜：可以採用新增黃瓜片或段，達到口味轉移。

　　新增西紅柿：此辦法是用西紅柿的酸甜味和食鹽過多的鹹味中和，減輕鹹味過濃，達到口感好，味道鮮的目的。

　　一涮：即用開水涮，方法是新增適量開水，涮一下，倒掉水 ，即可減輕鹹味，保持味道鮮美。

　　一減：就是減少肉菜的量，可以一分為二，再加入青辣椒炒一下，一辣三分味，既減輕了鹹味，又增添了辣味，效果很好。

　　1、糖或醋。糖能減弱舌頭對鹽和辣的感覺，食物味道也更有層次，所以不少辣口的菜式裡，像川菜，嚐起來會有點甜。

　　2、大米或麵粉。只需要拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或大米，扔在鹹鹹的湯當中，攪拌一下，鹽分就會被吸收了，湯也就變淡了哦。

　　3、雞蛋。無論生熟的雞蛋都可以，把它放在湯裡，尤其是菜湯，不僅湯會變得沒這麼鹹，菜湯的營養也更加豐富了。

　　4、土豆。土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。

　　5、豆腐。豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。

　　可以加些飯一起炒。

　　蛋炒飯的做法如下：

　　材料：米飯1小碗、雞蛋1個、食鹽2克、蔥1段、姜1塊、植物油10克、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒20克。

　　1、剩米飯，最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。

　　2、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。

　　3、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。

　　4、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。