肉絲芹菜小炒怎麼做

　　1、用料：芹菜、胡蘿蔔、冬筍、蘭花香乾、裡幾肉（牛肉更好）、鹽、蠔油、糖、雞精、醬油。

　　2、裡幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻醃製10分鐘備用；鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油；

　　3、芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲。

　　4、鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻；

　　5、待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽，雞精，少許糖，少許美極鮮醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。

　　1、主料：麵粉300克、豬肉150克

　　2、輔料：胡蘿蔔半根、芹菜1小把、洋蔥半個、蒜苗10克。

　　3、調料：食鹽5克、蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒3克、生抽3克、老抽3克、香油2克、水90克、植物油3克、胡椒粉2克。

　　4、準備麵粉300克、清水90克、植物油3克、鹽2克，在麵條機中將麵條做好。

　　5、壓好的麵條上鍋蒸10分鐘，出鍋後可以稍拌點植物油，炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點，炒的時候好操作，麵條也不容易打結成團。

　　6、讓麵條在鍋上蒸著，就可以準備菜了。芹菜洗淨切段，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製一下。

　　7、鍋中放植物油，油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。

　　8、放入肉絲翻炒。

　　9、肉絲變色後，放入洋蔥翻炒出香味。

　　10、放入胡蘿蔔和芹菜炒。

　　11、加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒，可以加少許的水。

　　12、放入蒸好的麵條，改為小火翻炒，菜與麵條炒均勻後，放入青蒜和味精提味，最後放少許的香油即可。

　　材料：牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、澱粉少許、鹽、油。

　　1、牛肉切薄片，加鹽、白糖和少許雞粉拌勻，澱粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻，再加油拌勻鎖住水分，醃製30分鐘。

　　2、芹菜切段，蔥、姜、蒜、泡椒備好。

　　3、炒鍋中熱油，放入牛肉滑炒變色後盛出。

　　4、鍋中再加點油，放入蔥薑蒜炒出香味。

　　5、加入泡椒和芹菜略炒，最後加入牛肉和蔥段炒勻，加鹽和醬油調味即可出鍋。