1、用料：麵條（生）150克。
2、輔料：豬肉(瘦)50克，幹香菇2朵。
3、調料：料酒1小勺，老抽少許，蠔油1小勺，澱粉少許，小蔥1棵，植物油1小勺，濃縮雞湯汁半盒。
4、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、幹澱粉拌勻，然後放入植物油拌勻備用。
5、將幹香菇用衝去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用，小蔥切成細蔥花。
6、取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進去)，再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味。
7、將炒鍋燒熱放少許植物油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可。
8、煮雞湯的時候同時在另一端煮麵條。
9、將煮好的麵條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麵條上，吃的時候拌勻了就可以了。
香菇肉絲打滷麵做法如下：
1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麵條200克，黃瓜適量 。
2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。
3、在鍋裡面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。
4、先放入香菇進行翻炒，因為香菇沒有用水焯，為的是保持香菇的原汁原味。
5、放入鹽，放入蠔油繼續翻炒，最後放入肉丁大火翻炒，放香油出鍋。
6、麵糰提前煮好，用涼白開水過兩遍。
7、麵條放入碗裡面，上面放香菇肉丁滷和黃瓜絲，拌均即可。
1、將面放入煮開的開水裡，大火煮開後小火燜一會兒撈出；
2、在煮麵的同時在另外一個鍋內放入少量油，油熱後，加入肉翻炒，翻炒一段時間後加入切好的茄子，加適量的鹽，翻炒幾下後，加入水，蓋上蓋子，中火燒一會兒；
3、將燒好的茄子連湯水一起倒入撈出的麵條裡，用筷子拌勻即可。
注意：
1、這款是湯麵，所以無論用什麼面都可以。2、湯麵就是要在趁熱的時候吃，雖然天氣轉熱，但是吃上這樣一碗熱騰騰的麵條還是會覺得很舒服的。
食材：豬肉100克、、胡蘿蔔50克、包菜、蔥、油、鹽、醬油1勺；
做法步驟：
豬肉切條；胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲，包菜洗淨、切絲，蔥切碎；鍋裡油加熱倒入肉絲煸炒，加入胡蘿蔔、蔥碎翻炒；加入包菜翻炒；加醬油翻炒；加入適量水煮開；加入麵條煮制；麵條熟後加鹽，調勻出鍋。 ...
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，使肉絲質地鮮嫩。
做法一、1、將豬肉切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲，冬筍、木耳均切成絲，肉盛入碗內。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內，調成芡汁。
3、炒鍋開旺火，下豬油燒至六成熟，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香 ...
1、小油菜劈開洗淨，控水備用。
2、紅尖椒洗淨切長條。
3、香菇切成寬條。
4、炒鍋裡倒入油，油熱後放入香菇條煸炒至邊緣微焦糊。
5、撒入辣椒條，調入味極鮮醬油，炒勻。
6、倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜變色。 ...
香菇腳做法：
1、準備材料：香菇腳250g、大蒜30克、幹辣椒20克芝麻30克、辣椒麵10克、花椒麵1克、五香粉1克、迷迭香2克、茴香籽2克、肉桂粉1克。
2、幹香菇腳用鹽水泡發洗淨，去除雜質後晾乾。
3、用紗布包住，扭幹多餘水分。
4、油下鍋，五成熱放入切半的大蒜，爆香。
5、放入香 ...
1、用料：豆角220克、蒜三瓣、食用油少許、醬油少許、幹木耳3克、花椒少許、鹽少許、香辣味香菇醬15克。
2、豆角洗淨控幹水分，切小段。
3、鍋裡放油，油熱後放入花椒和大蒜煸出香味。
4、倒入豆角。
5、加少許醬油。
6、加入泡發切碎的木耳。
7、加入香菇醬。
8、出鍋前加少許 ...
苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g。
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，醃製一會兒。
2、把瘦肉切絲，放入姜碎、玉米澱粉、豆瓣醬、蠔油抓勻。
3、鍋裡放入菜籽油，油熟以後放入醃製好的肉絲，下鍋炒香。放切片的蒜。
4、苦瓜用水 ...
1、準備牛肉適量、紅柿子椒1個、西芹適量、姜適量、雞蛋1顆、辣椒麵適量。
2、牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒麵醃製一刻鐘。因為是要炒的，所以澱粉要多點，肉絲活得稀一些。
3、紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲，西芹剝去老筋也切成絲，姜、蒜切絲。
4、鍋裡放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒。 ...