肉絲麵的做法有哪些

　　1、螺絲面，開水煮好後，撈出。

　　2、裡脊肉，切絲備用；蔥花、蒜片，切好備用。青椒切絲備用；西紅柿切塊兒備用。幹辣椒三個備用。

　　3、起油鍋，炒肉絲，放入白胡椒粉。

　　4、肉絲炒熟時，放入蔥花，蒜片，繼續炒，炒出香味來，然後加入白糖一勺、料酒半勺、醬油一大勺、香醋一勺、番茄醬適量，放入幹辣椒，然後加水煮開；

　　5、滾開時放入青椒絲、西紅柿、辣椒油、鹽，再煮一個開，放入水澱粉勾芡。關火，將湯澆在面上即可。

　　芹菜肉絲麵所需食材：麵粉五百克、蔥姜適量、芹菜一棵、醬油適量、食鹽適量、雞精適量。

　　具體做法：

　　1、肉絲加少許水澱粉攪拌備用。

　　2、鍋中放油，倒入薑絲。

　　3、下入肉絲翻炒至變色。

　　4、加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入芹菜段和白糖即可關火。

　　5、鍋中水開後，加入少許油和鹽，在鍋中煮麵。

　　6、面熟後，將面撈出，將芹菜肉絲淋在面上即可。

　　食材：主料：酸菜80克、豬肉50克、麵條200克。

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、辣椒適量。

　　步驟：

　　1、把肉絲用料酒，醬油，澱粉和鹽醃片刻。

　　2、蔥，蒜切碎，尖椒切絲備用。

　　3、酸菜切絲後拿涼水洗乾淨去鹹味。

　　4、鍋下油，待油熱了下肉絲翻炒出油後下蔥蒜爆炒。

　　5、待炒出肉香後下尖椒和酸菜繼續翻炒。

　　6、炒片刻後加高湯等快開時加鹽和胡椒粉。

　　7、面煮好後將湯澆在面上即可。