肉蓉面有什麼做法

　　食材用料：肉蓉面一包、胡蘿蔔半個、生菜一顆、火腿一根、雞蛋一個、鹽適量、蠔油一勺等。

　　做法：

　　將胡蘿蔔，火腿切丁備用，生菜切段；雞蛋做成荷包蛋備用；肉蓉面泡開即可，不要泡太久，撈出過涼水；炒鍋熱油爆香蔥蒜，先炒菜，快熟後再放入面炒；將蓋荷包蛋蓋在炒好的面上即可完成。

　　肉蓉面是一道美味可口的漢族麵食，麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　所需材料：細條實心面200克、牛肉糜400克、洋蔥粒適量、芹菜粒適量、胡蘿蔔粒適量

　　所需調料：蒜泥兩中匙、粉醬一杯、紹酒一大匙、香菜半小匙、黃油60克、色拉油三大匙、沸水五杯、精鹽一小匙、胡椒粉一小匙

　　做法：1、將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。

　　2、色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻，高火1分鐘，然後倒在面上，高火1分鐘即可。

　　1、配方。麵粉200克、肉餡150克、酵母3克、泡打粉3克、糖3克、鹽三分之一茶匙、蔥花適量、蠔油適量。

　　2、先將麵粉，鹽，糖，酵母及溫水和成麵糰，再加入食用油，一起揉成光滑的麵糰。

　　3、和好的麵糰蓋上保鮮蓋醒發15分鐘。

　　4、醒面的時候將肉泥加入2克鹽，1克味精，3克老抽調味，拌勻即可。

　　5、醒好的麵糰用擀麵杖擀開，並摺疊再擀開，反覆幾次擀成光滑的面片。

　　6、在擀好的面片上撒適量的椒鹽粉，撒好後稍微用手壓實一下，再滴上一些油並刷勻，然後將調好的肉泥均勻的鋪開，最後慢慢的將面片從下往上捲起。

　　7、卷好的面片用刀切成均勻的小塊，取兩塊稍微壓扁一點，再疊放在一起，用筷子從中間壓下去。

　　8、壓好後將筷子抽出，放到兩塊面片的下面，用手捏住面片兩頭，順時鐘旋轉90度再用筷子壓下，不要用太大力壓斷了。

　　9、將整型好的花捲蓋上蓋子放至溫暖處發酵到兩倍大。

　　10、發酵好的花捲開水上鍋蒸15分鐘，再燜三分鐘即可出鍋。