肉螺做法技巧

　　1、主料:肉螺230g、鮮蝦205g、薑片適量、蔥段適量、油適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。

　　2、下入薑片熗鍋。接著,下入肉螺和鮮蝦,加適量的料酒。翻炒翻炒。

　　3、然後,加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。

　　4、調味翻炒翻炒2分鐘。

　　5、最後,擱入蔥段,即可。出鍋,裝盤。

　　1、備好食材佐料，蒜薹300克，螺肉180克，蠔油、香油、辣椒、大蒜、姜、雞精、食鹽

　　2、將辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜薹切成小段；

　　3、鍋洗淨，倒入適量食用油，待油熱倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然後倒入螺肉大火爆炒，加入適量蠔油、食鹽，翻炒均勻入味。

　　4、將炒好的螺肉出鍋裝盤待用；另起鍋，倒入適量食用油，待油鍋熱時放入蒜薹翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻入味

　　5、倒入炒好的螺肉，與蒜薹一起炒；加入少許雞精，使味道更鮮美，翻炒兩分鐘即可；出鍋裝盤，一份美味的下單家常菜就做好了。

　　1、螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

　　2、買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；

　　3、覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；

　　4、準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；

　　5、熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；

　　6、餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；

　　7、把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ＯＫ了