材料:肉雞、蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒。
步驟:
1、將生雞清理乾淨；
2、斬成差不多的塊；
3、沸水中焯一回，去除血沫；
4、蔥切段，薑切片；
5、香菜洗淨切段；
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片；
7、再下入雞塊大火煮開；
8、撇去浮沫；
9、放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、蔥少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。
做法：
1、雞蛋煮熟剝皮。
2、把其他材料全部放入鍋內。
3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。
4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再風乾涼透，反覆８次即可。
把滷菜做好吃的方法如下：
滷汁是滷菜的精髓所在，把滷汁味道做好，滷菜才會入味。所以做滷菜最重要的是調好滷汁。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。麥盛策劃認為滷菜共分為紅白滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。 我國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內，加入清水，水要沒過雞蛋，然後中小火煮大約4~5分鐘，小火煮以免蛋殼裂開！
2、煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉！
3、鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點 ...
用料：蓮藕１節、姜５克、香葉２片、桂皮１小塊、八角２個、冰糖５顆、幹辣椒３個、花椒１５粒、辣椒粉３茶匙、青花椒２０粒、老抽２湯匙、鹽１茶匙。
1、蓮藕去皮切片，香料、薑片、冰糖放入養生壺內，加水至０.９Ｌ處。
2、放入藕片，加入２湯匙老抽、１茶匙食鹽。倒入辣椒粉、青花椒。
3、選擇花果茶程式， ...
1、原料：螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。
2、將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒 ...
1、將雞蛋洗乾淨，然後放到鍋裡面，在鍋里加滿水，開中火，煮上10分鐘左右。
2、使用木鏟、鐵勺將雞蛋的外殼敲碎，不要太大力，輕輕敲擊到雞蛋有裂痕，雞蛋有裂痕才能更好的入味。
3、將準備好的調料，蔥1根、姜1塊、桂皮1塊、八角6粒、花椒10粒等放入鍋裡。
4、然後放入茶葉，這是最重要的食材之一。 ...
豆腐放滷水中用小火煮10分鐘泡20分鐘更入味。一共五個步驟，下面是滷豆腐詳細操作：
第一步：切塊
老豆腐洗淨改刀切成三塊。
第二步：倒入食用油
鍋中倒入食用油燒至六成熱。
第三步：炸制金黃
將豆腐放入油鍋內，炸製表面金黃撈出。
第四步：用小火煮
鍋中滷水燒開，豆腐塊放入。用 ...
用料：雞蛋20個、老滷水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個、桂皮兩塊、幹辣椒3個、草果1個、生抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、十三香適量。
1、把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中火煮15分鐘。
2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待會更好剝殼。
3、把雞蛋殼剝乾淨後，再用鋒利的小刀在蛋白比較厚的地方， ...
原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、將魚洗淨、切塊；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即 ...