1、原料：麵粉、牛肉餡、蔥頭、酵母、鹽、蠔油、老抽、十三香、香油、白芝麻。
2、麵粉加酵母水和成麵糰，放溫暖處發酵。
3、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
4、蔥頭切成沫。
5、蔥頭沫放到牛肉餡裡調勻。
6、發酵好的麵糰排氣分成劑子，擀成皮包入肉餡。
7、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
8、餅鐺預熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
9、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。
10、水乾就可以出鍋了，外酥裡嫩的牛肉餅做好了。
1、原料：麵粉、牛肉餡、蔥頭、酵母、鹽、蠔油、老抽、十三香、香油、白芝麻。
2、麵粉加酵母水和成麵糰，放溫暖處發酵。
3、牛肉餡加鹽十三香老抽耗油香油拌勻。
4、蔥頭切成沫。
5、蔥頭沫放到牛肉餡裡調勻。
6、發酵好的麵糰排氣分成劑子，擀成皮包入肉餡。
7、全部做好成餅，封口面刷水沾上芝麻。
8、餅鐺預熱好刷油，放入餅，封口朝下，蓋上餅鐺。
9、加熱2分鐘翻面，倒入半小碗水，蓋上餅鐺。
10、水乾就可以出鍋了，外酥裡嫩的牛肉餅做好了。
1、原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻。調料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉。
2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。
3、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然後加入梅菜和冬菇碎，最後淋上適量生油，靜置十五分鐘。
4、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可。
1、材料：肉餡、蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽、水。
2、麵粉用燙麵法，這樣麵糰比較柔軟，即：水燒開後慢慢倒入麵粉盆中，利用擀麵杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麵粉成團後可以再慢慢新增，最後和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘；
3、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可；
4、將餳好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀麵杖擀成長條型，儘量薄長；
5、之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒麵，取適量的肉餡放入面的一側，.輕輕捲起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，即成一個餅坯；
6、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時避免火力太大否則會將肉餅烤得乾硬，烘烤過程中，可以根據自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會比較柔軟一些，到熟即可。