肉鬆麵包的家常做法+在家如何自制肉鬆麵包？

　　1、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入麵包桶內（酵母粉放最上面）

　　2、選擇選單2和風麵包啟動麵包機工作；揉麵20分鐘的時候放入軟化的黃油

　　3、繼續工作揉完麵糰併發酵至兩倍大，斷電關掉麵包機；取出麵糰排氣

　　4、分成小份並滾圓蓋起來鬆弛十分鐘；取一份擀開，放上肉鬆並擠點沙拉醬調味

　　5、從一頭捲起來，收口要捏緊，並依次做完全部的麵糰排入烤盤二次醒發

　　6、準備乳酪餡料：玉米焯水斷生，乳酪和小蔥切小丁和玉米混合拌均

　　7、二次發酵好的麵糰在頂端劃一條口子，撒上乳酪玉米餡

　　8、入180度的烤箱中層20分鐘；切開看看組織很鬆軟的

　　1、首先我們將麵粉，可可粉，雞蛋放入盆中拌勻，老面放入麵粉中，剪小塊，牛奶放入酵母，糖，攪拌均勻。

　　2、全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小塊的黃油，繼續揉到一點點薄膜，放入擦油的盆子，蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚，2倍大拿出來，沾粉戳洞不縮不塌。

　　3、然後倒在矽膠墊，戴手套揉成長條，分成16塊，搓圓，醒15分鐘，同時提子乾泡熱水2分鐘，擠幹水並將烤盤墊上油紙。

　　4、這時候我們戴手套，麵糰拍癟，包入提子乾，捏緊，搓圓放入烤盤。

　　5、我們將其蓋上保鮮膜，放熱水鍋或者溫暖地方發酵40分鐘，2倍大烤箱提前10分鐘180度預熱。

　　6、180度中下層15分鐘左右，拿出來烤網冷卻，在其表面包入麻糬、核桃、提子乾，自己喜歡什麼隨意放，大功告成。

　　1、除黃油以外的麵粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴充套件階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓後松馳10分鐘。

　　2、將鬆弛後的麵糰杆成橢圓形。

　　3、三分之一處向內折。

　　4、三分之一向內折貝

　　5、然後對摺，用掌根壓緊連線處，搓長至25cm。

　　6、一頭壓扁，捲起來，另一頭放在壓扁麵包上，用壓扁的麵糰包好並收口。可以在壓扁的一頭粘一點水，這樣比較容易收口。

　　7、將麵糰放在油紙上，要每個一小張油紙。

　　8、放入烤箱發酵，28度30一40分鐘左右。

　　9、發酵後，連同油紙放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水溫80度左右，每面30秒。

　　10、將煮好貝果撈起瀝乾水分，放入烤盤，進烤箱，200度，20分鐘。

　　11、200度20分鐘。

　　12、出爐，表面光滑，不開裂。外脆內軟，有嚼勁。