肚包雞怎麼做好吃

　　1、下面我們先把三黃雞改刀，內臟清理乾淨，然後再把雞屁股剁掉，再剁掉雞指甲，然後從雞關節處折斷，並用清水沖洗下雞肚子，把裡面的內臟清理乾淨。

　　2、然後把雞爪裝進雞肚子內，2個雞腿要交叉放進去，再把雞翅從雞脖開口處塞進去，2根雞翅呈現對稱形狀。

　　3、下面開始處理豬肚，首先把豬肚翻過來，並用刀把豬肚油清理乾淨，油脂處理不乾淨，會影響湯汁口感。

　　4、把清理好的豬肚放進盆子內，加入料酒鹽抓洗一下，然後用清水沖洗乾淨，裡面清洗乾淨之後把豬肚翻過來，再次加鹽和料酒，這樣反覆的抓洗2-3次，直到豬肚表面沒有粘液即可。

　　5、在清洗的時候豬肚頭部會有黃色的皮，這個一定要清理掉，黃皮會出現發苦的情況。

　　6、豬肚清洗好之後，把三黃雞塞進去，再加入幾片蔥姜、一根黨參、八角，花椒（八角和花椒可以根據自己的情況可放可不放）然後用牙籤把口封好備用，下一步開始汆水。

　　7、鍋內加清水，然後下入豬肚雞汆水，水開後煮1分鐘左右，撈出用清水沖洗下，這個時候能看到豬肚表面有白色的皮，要用刀掛掉，然後清水沖洗乾淨，以上步驟就是處理豬肚雞的前期準備。

　　8、下面開始燉湯，把豬肚雞放入鍋內，加入清水，清水儘量要多一點，然後開火加熱，接著加入八角和花椒，再加入蔥姜，黨參，胡椒子，水開後調小火，計算時間，這樣一直燉制肚包雞，時間是3個小時左右。

　　1、雞腿１個，冷水下鍋，加入料酒５克、薑片８克，焯水去腥去血沫。

　　2、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條１５０克、紅棗２個、當歸３片、黨參２克、黃芪２克、枸杞２克，攪拌均勻。

　　3、加入清水，白胡椒粉０.５克，花椒粉０.５克，小火煲２小時。

　　4、加入純牛奶，繼續煲１５分鐘即可出鍋。

　　雞，鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約４０００年，但直到１８００年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在１２生肖排名第１０名。

　　雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。

　　1、食材：新鮮豬肚1個、土雞1個、姜1大塊、白胡椒適量、紅棗15顆、枸杞適量、麻油適量、鹽適量。

　　2、新鮮豬肚，先放在水龍頭下衝洗乾淨內外兩面的粘液。再將豬肚正反兩面用麵粉揉搓抓洗2遍，清水沖洗乾淨。

　　3、將沖洗乾淨的豬肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺鹽，用手在豬肚正反兩面搓勻，醃5分鐘，再倒入2大勺麵粉，正反兩面搓勻，繼續醃5分鐘之後用手搓豬肚3分鐘，最後用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了。

　　4、姜塊用刀拍扁，盛起備用，紅棗用溫水泡15分鐘，撈起備用。

　　5、白胡椒用湯匙背面壓裂，放入鍋裡炒香，盛起備用。

　　6、土雞一隻，洗淨後砍掉頭和腳，將雞放進洗淨的豬肚內，然後再往豬肚裡塞一半紅棗和一半炒香的白胡椒。

　　7、用牙籤把豬肚的開口處紮緊封口，放入砂鍋，加入拍好的姜塊、另一半的紅棗和白胡椒、少量麻油，再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至滾沸後，轉小火繼續燜1.5個小時。

　　8、將煮熟的豬肚撈起，晾涼，用刀切開，取出熟雞切成塊，豬肚切成片。

　　9、將切好的豬肚和雞放回到原湯中滾熱，加入適量鹽調味。先喝湯，再吃肉。既可以品嚐到香濃撲鼻的豬肚，又同時吃到美味可口的雞肉。