1、用料：豬肚1個、薑片5片、花椒15粒、白胡椒粉1小勺、鹽適量、朝天椒5-8個、野山椒半瓶、杭椒3根、雞精一勺、濃湯寶1顆。
2、豬肚仔仔細細裡裡外外清洗乾淨，切條。豬肚比較滑，用剪刀剪更快些。
3、杭椒切段，姜切滾刀塊。
4、朝天椒切圈。
5、油鍋燒熱，姜，辣椒，花椒下鍋。豬肚翻炒半熟，放料酒。
6、敲黑板，劃重點。瓶裝野山椒，放炒鍋裡，一隻牛肚我放了小半瓶，泡椒湯也倒一些。倒水，沒過牛肚，放白胡椒，豬肉濃湯寶一顆（代替高湯） 小火燉30-40分鐘即可。
1、用料：豬肚1個、薑片5片、花椒15粒、白胡椒粉1小勺、鹽適量、朝天椒5-8個、野山椒半瓶、杭椒3根、雞精一勺、濃湯寶1顆。
2、豬肚仔仔細細裡裡外外清洗乾淨，切條。豬肚比較滑，用剪刀剪更快些。
3、杭椒切段，姜切滾刀塊。
4、朝天椒切圈。
5、油鍋燒熱，姜，辣椒，花椒下鍋。豬肚翻炒半熟，放料酒。
6、敲黑板，劃重點。瓶裝野山椒，放炒鍋裡，一隻牛肚我放了小半瓶，泡椒湯也倒一些。倒水，沒過牛肚，放白胡椒，豬肉濃湯寶一顆（代替高湯） 小火燉30-40分鐘即可。
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易於消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內，今天給大家分享一道水煮毛肚做法：
準備材料。毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。
花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。
煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟。
將炒好的菜墊在鍋底。
在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
然後再鍋中倒入高湯，燒開。
燒開後，調至小火，將毛肚放入湯裡。
煮5-10分鐘至熟透，然後放入調料調味，最後淋上水澱粉勾芡。
將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然後燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成了。
1、燒肚條。第一：用蔥葉和鹽清洗豬肚內外，去除裡面的白油，用刀子颳去外皮上的粘液。
2、處理乾淨的豬肚，在沸水中焯幾分鐘，倒出水，加入水、料酒、一個大蔥和幾片姜，它們已經30分鐘沒有在豬肚中煮過了，剩下的豬肚要切成條，湯要保留。
3、竹筍洗淨去皮，胡蘿蔔和豬肚切碎，蔥切成小塊，姜和蒜備用。用小火加熱鍋，倒入食用油和豬油，加入生薑、大蒜和蔥，翻炒出鍋備用。
4、把肚條放進鍋裡炒個三四分鐘，加入沒有豬肚的湯，少許胡椒粉，用中小火煮20 - 25分鐘。將那些胡蘿蔔、萵苣、蔥和大蒜放入鍋中煮大約10分鐘。
5、用大火收集濃縮果汁，加入鹽、雞精和水澱粉，將它們撈出鍋外。
6、介紹紅油肚條的做法。首先：將肚條用清水洗乾淨，倒一大壺水，把豬肚放進去，不要放其他東西。等到水被燒熱的時候把火關掉。
7、第一次煮熟的肚條被撈出，鍋裡的油水混合物被完全清空。這時，肚條已經煮的有型了，可以很容易地用手抓住，肚條上的白色薄膜用刀子刮乾淨。
8、洗鍋，再倒一大壺水，放入煮好的豬肚，放胡椒、茴香、姜、蔥和料酒，不要放鹽！火要煮大約40分鐘，小火要煮
9、最後：再把那些姜、香油、洋蔥以及一些輔助的材料都放在一個盤子裡面攪拌，堆放在盤子裡，最後灑上紅油、蔥和芝麻。