肥牛肉做什麼最好吃

　　用五花肉，做法如下：

　　材料：

　　五花肉二斤，棉繩五條 ，蔥十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。

　　做法：

　　1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形備用。

　　2、將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑片、八角、紹興酒、醬油、桂皮一起煮開。

　　3、把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。

　　4、將五花肉塊放在大碗中，加四杯水與半杯冰糖，入電鍋中蒸三小時。

　　5、要吃時，再取出以大火蒸約半小時，舀幹過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動。

　　可製作金針菇煮牛肉。

　　材料：肥牛肉450克、油、鹽、金針菇、胡蘿蔔、熟芝麻、雞精、黑胡椒粉、豆瓣、剁椒、紅辣醬

　　步驟：1.將金針菇去除根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲；

　　2、在鍋將水燒開，先放入金針菇和胡蘿蔔絲，煮熟後撈起；

　　3、再倒入肥牛肉，煮熟後撈起；

　　4、往鍋中倒油，加入豆瓣、紅辣醬、剁椒爆香；

　　5、倒入清水，使用大火燒開後加入雞精調味；

　　6、倒入金針菇用大火燒開，撈起裝入盆底；

　　7、倒入牛肉加入適量黑胡椒；

　　8、燒開攪拌均勻後熄火；

　　9、牛肉裝盆後撒上熟芝麻即可出鍋。

　　1、主料：酥肉200克、土豆1個。

　　2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。

　　3、準備好食材。

　　4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。

　　5、蔥薑蒜切片。

　　6、先做料汁：鍋裡倒進適量水，水燒開後放進老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻關火。

　　7、將酥肉、皮渣、土豆、蔥薑蒜片和花椒八角依次放入碗裡，再把煮好的料汁倒進碗裡。

　　8、把擺好食材的碗放進蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右。

　　9、蒸好的扣碗，倒扣到大一點的海碗或湯碗裡，淋上少許香油，撒些香菜就可以上桌了。