肥牛金針菇的家常做法

　　1、金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裡備用。

　　2、鍋裡熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。

　　3、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。

　　4、倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。

　　5、將鍋裡的配料渣取出不用。

　　6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。

　　7、最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了。

　　1、先把秋葵洗乾淨，再放在開水中焯一下水，記住不要切開了再下去焯水，因為會切開了再放下去會流失不少營養。再把焯了水的秋葵切成片放備用。

　　2、把金針菇切掉老根再洗乾淨泥沙，再放在滾水中焯下水，就是水再次開立馬撈出來控水。

　　3、再把控了水的金針菇放在切好片的秋葵上面。把大蒜籽去皮切碎，紅椒去籽也切碎，再放油，再燒成熱油備用。

　　4、把熱油淋在準備好的秋葵和金針菇上面，脆爽可口的涼拌菜，秋葵拌金針菇做好了。簡單易做，營養又好吃，你學會了嗎。

　　1、原料：金針菇200克。

　　2、配料：剁椒醬30克。

　　3、調料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

　　4、做法步驟：將金針菇切去尾部相連的部分；金針菇洗淨濾幹分後整齊的碼入盤中備用。

　　5、將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘；剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁；開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。