胡椒油製作有什麼注意事項

　　1 胡椒不宜粉碎過細，否則會因本身含澱粉量高而產生粘結塊，降低出油率。裝料時應做到疏鬆均勻，已粉碎的原料應迅速蒸餾，以免芳香成分揮發損失,影響出油率。

　　2 胡椒精油不宜久存，因為它的香氣成分極易揮發 ， 一般應儲存在密閉容器中。

　　3 胡椒精油在各類食品中的使用量:調味料1 7 毫克/千克 ，肉類產品4 0 毫克/ 千克，糖 果 5. 3 毫克/千克,冰激凌0. 10~ 2 0 毫克/千克。

　　蓖麻油炒雞蛋注意事項有不要太大量的吃，一般不要超過兩個雞蛋。蓖麻油炒雞蛋作為催產的菜，在以前很多孕婦到了預產期孩子還沒有出生的動靜，會吃一些蓖麻油炒雞蛋，這樣有助於宮頸軟化，加速宮頸擴張等，對於想要自然分娩的孕婦是有一定幫助的，可以減少孕婦生產的一些痛苦，讓孕婦安全順利的生下寶寶。

　　1、醪糟發酵時，溫度太高或太低都不適合根黴菌之生長糖化，保溫在30℃~35℃很重要。

　　2、好的醪糟應該是外觀飯粒飽滿、潔白，聞之有淡淡的酒香且品嚐有味。

　　3、當看到發酵罐中的出汁已淹到飯面或者達到九成高時，即可判斷此罐醪糟已可食用。