胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。但胡蘿蔔不宜生吃。胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有百分之九十的胡蘿蔔素成為人體的“ 過客”而被排洩掉，起不到營養作用。 生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有，營養胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為過量攝入維生素A會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性，為了人體健康並不建議過多食用。
1、可以，但是多吃不能吸收全部營養，會浪費一部分；
2、胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅；
3、胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、 參與視紫質的形成等重要生理作用；
4、但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收；
5、如生食胡蘿蔔，就會有百分之九十的胡蘿蔔素成為人體的過客而被排洩掉
有的人很喜歡吃醬油，特別是醬油炒飯，那麼醬油可不可以多吃呢？醬油吃多了有什麼危害？一起來看看吧！
不能，多吃醬油對身體肯定是沒有好處的；任何事情都有一個度，適量的吃醬油不僅對身體的代謝其促進作用，還可以改善食慾，但是一旦長期大量吃，對身體還是會帶來不利影響。
1、醬油中含有非常高的鈉鹽，如果吃太多醬油，可能會引發高血壓，另外還會加重腎臟的負擔。
2、醬油吃多了會增加哮喘和骨質疏鬆等症狀。
3、醬油在加工過程中可能會存在微生物，對於胃腸道功能比較弱的人來說，如果吃太多，可能會引發腸胃道炎症。
人體每天建議攝入食鹽量為6克，一般醬油的含鹽量在18%-22%，按照平均含鹽量20%來算，每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克，就是10毫升，平日裡適當在菜餚中加點醬油並不會過量，無需擔心。
1、提味：炒菜時加入適量的醬油可以調味，例如鹹淡和甜味。可以使菜更加美味。
2、提鮮：加入醬油還可以提鮮，使食物的味道變得跟鮮美爽口。
3、著色：炒菜或者煮麵時，可以放入適量的醬油可以給菜著色，使人增加食慾。
4、抗氧化：除此之外，醬油還有抗氧化的作用，也是可以在一定程度上幫助人們延緩衰老。
5、預防結石：醬油還有一個功效，就是它可以預防結石，除了多喝水可以預防結石，醬油在一定程度下也是可以預防結石的。醬油也是一種功效多多的食品之一。