胡蘿蔔木耳餡餃子的家常做法

　　材料：胡蘿蔔300克、油50克、鹽少許、雞蛋4個、木耳300克、五香粉適量、青菜5根、麵粉一碗。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔去皮擦成細絲後剁碎，木耳泡發洗淨後剁碎；

　　2、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火，放入蔥花炒勻；

　　3、鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用；

　　4、炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻，餃子餡料調成；

　　5、溫水一點一點的加入麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋

　　1、雞蛋加2克鹽，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。

　　2、把幹木耳放60度左右的熱水裡泡發，等散開後洗淨去掉頭，在菜板上剁碎。

　　3、加一點蝦皮在剁好的木耳裡備用，蝦皮主要是提鮮

　　4、鍋內放油，油鍋熱後轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉小火。

　　5、把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精，香油等調味料充分拌勻待用。

　　6、餃子皮，可以自己和麵擀制，也可以去超市買現成的

　　7、等餡料涼了就可以包餃子啦

　　8、鍋內放水，水裡加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開後倒入餃子，浮起來就好，餡本來就是熟的，所以不用煮太久

　　9、撈出裝盤可以享用美食啦

　　1、食材準備：400克牛肉餡、10ML醬油、10克胡椒粉、10克薑末、10克蔥末、100克胡蘿蔔、500ML水、10克鹽、5ML香油、500克麵粉。

　　2、胡蘿蔔切碎，麵粉加水和成麵糰，發酵20分鐘，將牛肉餡放入胡蘿蔔碎、蔥，薑末、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、將麵糰搓成長條，切成均等的小劑子，擀成麵皮，放入餡料，包成餃子。鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可。