胡蘿蔔炒土豆絲

　　材料：

　　土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、食鹽、味精；

　　做法：

　　1土豆切細絲；

　　2炒土豆絲的話切好的土豆絲記得一定要過水要不然會粘鍋；

　　3胡蘿蔔切絲備用；

　　4鍋內放油油燒紙五成熱左右放入蔥姜爆香；

　　5開大火放入胡蘿蔔絲翻炒；

　　6胡蘿蔔絲翻炒均勻後放入土豆絲炒約5分鐘左右土豆絲及胡蘿蔔絲炒熟放鹽味精調味後即可出鍋；

　　土豆絲在炒之前，在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候，將鍋燒辣以後，將油潑進去，將鍋四周都沾上油，在火上多燒燒，直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去，放入冷油在鍋裡再來炒菜，這樣就不會粘鍋。

　　準備材料：土豆３００克、香菜適量、食用油５毫升、蔥適量、白醋５克、鹽３克。

　　1、土豆切絲放入清水中淘洗，香菜切段。

　　2、倒入食用油，放入蔥花，倒入土豆絲。

　　3、放入白醋、鹽，香菜。

　　4、大火爆炒２分鐘

　　5、端出即可。

　　1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。

　　2、土豆絲焯水10秒。

　　3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。

　　4、加鹽，醋，翻炒均勻。

　　土豆絲簡介：土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。