主料:羊排750克,胡蘿蔔250克。
調料:大蔥15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,雞精8克,鹽5克。
做法:
1、將羊肋條肉(羊排)洗淨,切成4釐米左右寸斷,放入開水裡面氽一下;
2、胡蘿蔔洗淨,切厚片;
3、蔥切段、薑切片;
4、香菜洗淨切段;
5、燉鍋內放入水,放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒;
6、大火燒開後改小火燉25分鐘;
7、羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉;
8、直至羊肋條肉脫骨,加進雞精、撒上香菜即可。
主料:羊排750克,胡蘿蔔250克。
調料:大蔥15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,雞精8克,鹽5克。
做法:
1、將羊肋條肉(羊排)洗淨,切成4釐米左右寸斷,放入開水裡面氽一下;
2、胡蘿蔔洗淨,切厚片;
3、蔥切段、薑切片;
4、香菜洗淨切段;
5、燉鍋內放入水,放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒;
6、大火燒開後改小火燉25分鐘;
7、羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉;
8、直至羊肋條肉脫骨,加進雞精、撒上香菜即可。
1、主料：羊排1000克。
2、輔料：胡蘿蔔500克。
3、調料：食鹽1.5勺、雞精1/3勺、姜30克、八角1個、花椒5克、桂皮1塊、幹辣椒10克、料酒30克、香葉2片、草果2個、橙皮少許、郫縣豆瓣醬25克、剁椒醬10克、植物油60克、水適量。
4、羊排改刀剁成一寸長左右的段。
5、生薑切片，幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。
6、炒鍋入油燒至八成熱，下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香。
7、然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油。
8、下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香。
9、加入沒過羊排的水。
10、轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，燉20分鐘。
11、將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔。
12、炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘。
13、收水至八成干時關火，加少量雞精調味即可。
1、原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生薑、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
2、材料準備好，羊排洗淨，切成塊，蓮子泡發好，去芯。
3、鍋內加水，燒開後，放入羊排，焯去血水，去油沫，撈出備用。
4、此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱後放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。
5、大火煮開後轉小火，燉一小時後加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。