胡蘿蔔玉米餃子餡要炒過先嗎

　　胡蘿蔔玉米餃子餡做玉米豬肉餃子前，胡蘿蔔和玉米不用煮熟，直接就可以包，怕難煮熟可以切小些放入餡料。胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種，屬傘形科一年或二年生草本植物，其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色，喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利，含有維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排洩的特性。

　　芋頭豬肉餃子的包法：

　　主料：豬肉750克、餃子皮500克、香芋200克。

　　輔料：油10克、鹽5克、蠔油5克、雞粉2克。

　　步驟：

　　1、豬肉用攪拌機攪成肉餅；

　　2、將香芋切丁；

　　3、肉餅中加入香芋丁，加入油鹽、蠔油、雞粉，攪拌均勻；

　　4、取適量餃子餡放入餃子皮中間；

　　5、捏好餃子邊即可。

　　胡蘿蔔和包菜包餃子不要先把菜炒熟。

　　原料：豬肉餡100克、圓白菜1個、胡蘿蔔1根、豆豉醬1湯匙、辣椒醬1茶匙、生抽1湯匙、鹽2茶匙、白胡椒粉二分之一茶匙、雞汁1茶匙、香油2茶匙，分別放入肉餡和調好的菜餡中。

　　做法：

　　1、肉餡打散，放入白胡椒粉，鹽，生抽，雞汁攪拌均勻後，加入香油。

　　2、攪拌均勻的肉餡，分次加入少量清水，邊放邊順著一個方向攪拌上勁，攪打至粘稠。

　　3、圓白菜用水焯一下瀝乾。

　　4、把瀝乾的圓白菜片擠掉多餘的水分，切碎後再擠掉多餘的湯汁放入肉餡的碗中。

　　5、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，如果覺得擦得絲不夠碎，可以用刀繼續剁。一起放到肉餡的碗中。

　　6、加入適量的鹽調味，放入豆豉醬和辣椒醬一起拌勻，最後加入少許香油拌勻即可。