材料：青菜、香菇、豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、香油。
做法：
1、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末；
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋；
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽、老抽、薑末、蔥末和香油，攪拌均勻；
4、按照平時的包法依次包好；
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用。
胡蘿蔔和包菜包餃子不要先把菜炒熟。
原料：豬肉餡100克、圓白菜1個、胡蘿蔔1根、豆豉醬1湯匙、辣椒醬1茶匙、生抽1湯匙、鹽2茶匙、白胡椒粉二分之一茶匙、雞汁1茶匙、香油2茶匙，分別放入肉餡和調好的菜餡中。
做法：
1、肉餡打散，放入白胡椒粉，鹽，生抽，雞汁攪拌均勻後，加入香油。
2、攪拌均勻的肉餡，分次加入少量清水，邊放邊順著一個方向攪拌上勁，攪打至粘稠。
3、圓白菜用水焯一下瀝乾。
4、把瀝乾的圓白菜片擠掉多餘的水分，切碎後再擠掉多餘的湯汁放入肉餡的碗中。
5、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，如果覺得擦得絲不夠碎，可以用刀繼續剁。一起放到肉餡的碗中。
6、加入適量的鹽調味，放入豆豉醬和辣椒醬一起拌勻，最後加入少許香油拌勻即可。
需要翻炒，做法如下：
1、 將蔬菜洗好，盛好蛋清，蔥姜切沫與肉沫攪拌；
2、 分別備好香菜、香菇、木耳，全部剁碎放入肉中攪拌；
3、 攪拌完成後放入鹽、雞精、黑胡椒粉、澱粉。淋上香油，再次攪拌。調味料根據個人口味酌量新增；
4、 鍋中倒入食用油，將攪拌好的餡放入鍋裡，小火翻炒至飄出香味既可；
5、 最後包好餃子即可下鍋食用。
一般不需要炒熟。
春捲餡材料：春捲皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。
小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分，然後再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可；平菇和香菇分別洗淨切碎，同樣的方法將水分擠出，加入少許蠔油拌勻備用 ...
看個人喜好。不管是生肉還是熟肉拌餡，只要搭配好菜和調料都非常好吃。水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。熟肉拌餡這種方法用的少。因為熟肉可搭配的菜做餃子餡相對少一些。熟肉可以配酸菜、竹筍、雞蛋韭菜、豆腐白菜等。
餃子：餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷 ...
芋頭豬肉餃子的包法：
主料：豬肉750克、餃子皮500克、香芋200克。
輔料：油10克、鹽5克、蠔油5克、雞粉2克。
步驟：
1、豬肉用攪拌機攪成肉餅；
2、將香芋切丁；
3、肉餅中加入香芋丁，加入油鹽、蠔油、雞粉，攪拌均勻；
4、取適量餃子餡放入餃子皮中間；
5、捏好餃 ...
胡蘿蔔做餃子餡不焯水的話胡蘿蔔不熟 ，β胡蘿蔔素也不好釋放。以下是做法：
準備好原料，提前和好面；胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎；鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香；放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟；蔥切末；肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水；肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 ...
做法具體如下：
筍乾浸泡24小時，中間換水兩次，然後再放入鍋中煮15分鐘；豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘；油菜切碎放入肉餡中；煮好的筍乾切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中；將餡料攪拌均勻，麵粉和成麵糰，醒15分鐘；將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；餃子皮中放入適量的 ...
豆腐韭菜餃子陷可以用油炒一下，味道會更好。餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子多用麵皮包 ...
1、做包子的肉餡是不需要炒熟的。
2、包肉包子，和麵的時候最好在麵粉裡面，加點豬大油和白糖，這樣有效的避免蒸制過程中，出現死麵，皺巴巴的情況。
3、做包子面的軟硬程度，根據餡料的不同自由調整，如果餡料幹，麵皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水，則麵皮要硬一點，包好後多醒發一會。
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