包子餡要炒熟再包嗎

　　1、做包子的肉餡是不需要炒熟的。

　　2、包肉包子，和麵的時候最好在麵粉裡面，加點豬大油和白糖，這樣有效的避免蒸制過程中，出現死麵，皺巴巴的情況。

　　3、做包子面的軟硬程度，根據餡料的不同自由調整，如果餡料幹，麵皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水，則麵皮要硬一點，包好後多醒發一會。

　　4、想要蒸好的包子飽滿，好看好吃，一定要多放餡，捏緊口，二次醒發一定不要忘了，這樣保證不會塌陷，也不會是死麵。醒好的包子掂在手裡有輕盈的感覺.

　　1、做包子的肉餡是不需要炒熟的。

　　2、包肉包子，和麵的時候最好在麵粉裡面，加點豬大油和白糖，這樣有效的避免蒸制過程中，出現死麵，皺巴巴的情況。

　　3、做包子面的軟硬程度，根據餡料的不同自由調整，如果餡料幹，麵皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水，則麵皮要硬一點，包好後多醒發一會。

　　4、想要蒸好的包子飽滿，好看好吃，一定要多放餡，捏緊口，二次醒發一定不要忘了，這樣保證不會塌陷，也不會是死麵。醒好的包子掂在手裡有輕盈的感覺.

　　餃子焰炒不炒熟看個人習慣。

　　下面是餃子餡的做法：

　　1、麵粉準備好，水裡放一點點鹽，用筷子攪拌，水要一點點加,攪拌成雪花狀。開始用手來和麵，這樣麵粉一點也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。

　　2、用一個容器蓋上，避免麵皮幹。肉餡加入蔥末，薑末。倒入料酒，倒入生抽。加入胡椒粉一點點，十三香，糖一點點，加雞精，一個方向攪拌均勻。

　　3、把需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放一點點鹽，攪拌均勻。