酸豆角包子餡要炒嗎

　　根據自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子餡食材清單：五花肉餡５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽適量、十三香適量、鹽適量、蔥薑蒜辣椒適量、酸豆角１０００ｇ、八角２個、色拉油適量。

　　1、買好的肉餡加入醋在袋子裡揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

　　2、酸豆角剁碎備用。蔥薑蒜辣椒切碎備用。

　　3、炒鍋上火加入適量油放２個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。

　　4、倒入老抽煸炒。加適量的十三香。加入蔥薑蒜辣椒繼續煸炒。

　　5、加入２小勺鹽。倒入酸豆角炒一會，放涼備用。

　　6、把餡料放到麵皮中間包成包子即可。

　　製作香菇肉餡可以炒一炒，這樣餡料的味道、口感會更好。我們只需要先將豬肉、香菇、蔥、姜這幾樣材料都切好，然後把肉放入鍋中翻炒，最後盛出豬肉並將它和香菇、蔥花、薑末、五香粉、料酒等物混勻即可。

　　要炒香菇肉包子餡

　　我們如果想要在製作包子的時候調香菇肉餡的話，就可以將將餡料提前炒一下，這樣做可以讓香菇肉餡的味道、口感更好。但若是嫌此操作麻煩的話，也可以直接跳過此步驟。

　　調製香菇肉餡的方法常簡單，首先我們購買好豬肉、香菇、蔥、姜這幾樣材料，然後把香菇、蔥、姜這幾樣材料清洗乾淨切末備用，再把豬肉剁成肉泥，這樣手剁的肉泥的味道會比機器絞的肉泥更好吃。

　　隨後起鍋熱油，把肉末放入鍋中翻炒一會，最後將炒好的豬肉盛出來和香菇、蔥花、薑末、五香粉、料酒、生抽、味精、食鹽攪拌均勻就可以開始包包子。

　　1、做包子的肉餡是不需要炒熟的。

　　2、包肉包子，和麵的時候最好在麵粉裡面，加點豬大油和白糖，這樣有效的避免蒸制過程中，出現死麵，皺巴巴的情況。

　　3、做包子面的軟硬程度，根據餡料的不同自由調整，如果餡料幹，麵皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水，則麵皮要硬一點，包好後多醒發一會。

　　4、想要蒸好的包子飽滿，好看好吃，一定要多放餡，捏緊口，二次醒發一定不要忘了，這樣保證不會塌陷，也不會是死麵。醒好的包子掂在手裡有輕盈的感覺.