1、準備整雞一隻。
2、將雞切成小塊，洗淨控幹水分。
3、將胡蘿蔔切成小塊。
4、將蔥，姜，蒜切好。
5、鍋內放油，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香。
6、加入雞塊爆炒。
7、雞塊炒好後加入醬油，料酒，白糖再翻炒幾下，加湯小火燜1小時左右。
8、雞肉燉好後加入胡蘿蔔再燉10分鐘左右，大火收湯即可。
1、雞邊腿清洗乾淨。
2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。
3、幹辣椒、花椒清洗乾淨，蒜拍開、薑切片，生薑多點，分兩次使用的。
4、雞丁中放入鹽、白糖、生薑、料酒、胡椒粉。
5、放入澱粉抓勻醃製半小時。
6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。
7、炸至微微金黃撈出。
8、升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁復炸一分鐘撈出瀝油。
9、鍋中放入底油，放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生薑片小火煸香。
10、改大火，放入炸過的雞丁翻炒一分鐘，關火。
1、首先我們要把食材準備好，都清洗乾淨，胡蘿蔔要去皮。豬肉裡如果有皮也沒有關係。
2、我們把胡蘿蔔和豬肉都切成小塊，塊越小越好。這樣看起來美觀，並且也比較好熟一些。
3、把黃豆醬用水稀釋，然後在鍋中倒入油，將豬肉塊和胡蘿蔔塊一起放入鍋中翻炒，記得要小火慢炒，這樣才能把豬肉的香味和胡蘿蔔較好的融合。
4、炒至八分熟的時候，我們倒入一些老抽，這樣在翻炒，然後倒入稀釋好的黃豆醬。需要注意的是，一定不要放鹽呀，因為黃豆醬本身就是帶鹹的，老抽也是帶鹹的，如果放鹽會更鹹，影響口感。
5、接下來小火慢燉，不要蓋鍋蓋，隔一會就用炒菜鏟翻面，這樣防止糊鍋底，等到湯熬製稀釋度差不多就可以關火了，這個時候胡蘿蔔肉醬就做好了。
1、軟炸雞翅
材料：雞翅6只、番茄半個、菠菜葉2片。 調料：植物油、水澱粉、醬油、料酒、香油、雞蛋、鹽。
做法番茄洗淨，切片，擺放在盤中，菠菜葉洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出浸涼、擠去水分，放番茄兩邊。雞翅洗淨，加醬油、料酒和香油、鹽及打散的雞蛋液拌勻，醃漬10分鐘至入味，取出，裹勻水澱粉糊，放入五 ...
1、食材：雞腿肉適量、土豆1-2個、香菇適量、腐竹3-4根、芝麻醬適量、料酒適量、鹽適量、白糖兒童湯勺3-4勺、雞粉兩勺、雞粉適量、五香粉（南德調料）適量、老抽一點點。
2、把雞腿肉切塊洗淨放冷水開火去血沫。
3、腐竹是要提前泡好的。
4、趁煮雞肉把配菜切好，腐竹切段，香菇土豆切塊，土豆切好要 ...
胡蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。白蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。
打入兩個雞蛋。放入十三香和鹽，攪拌均勻。
逐漸加麵粉，邊加邊攪拌，加到用手抓起一把，攥起來，從拇指與食指間擠出來的丸子不會散掉，又不會硬梆梆的一個球就可以了。
倒半鍋植物油，燒熱。
用手擠丸子，擠出來的丸子用筷子挑起來放進油鍋。丸子剛入油鍋 ...
1、胡蘿蔔500克、土豆(黃皮)100克、雞蛋450克、小麥麵粉80克、澱粉(豌豆)30克、大蔥25克、姜25克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒鹽15克。
2、方法：胡蘿蔔洗淨切成細絲用開水燙過，與去皮洗淨切成細絲的土豆，放盆內，加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。勺內加 ...
1、用料：胡蘿蔔2根、豬肉(瘦)150克、花生油1小勺、鹽1小勺、青蒜2根、蒜3瓣、水少許。
2、準備食材，胡蘿蔔2根，青蒜苗2根，瘦肉、大蒜、胡蘿蔔，瘦肉洗淨切片，蒜苗斜切段，蒜切末。
3、熱鍋倒適量油，爆香蒜末，下瘦肉片煸炒至變色。
4、大火倒入胡蘿蔔片翻炒，炒軟後淋入少許清水略煮。
...
1、原料選擇：胡蘿蔔因品種不同，或同一品種因產地不同，其胡蘿蔔素含量會有較大的差異。應該選擇胡蘿蔔素含量高的原料制罐。
2、清洗去皮：用流動水去除汙泥，用2～3%濃度的naoh溶液，在95℃下處理2～3分鐘，用流水沖洗餘鹼。放入0.1%的檸檬酸液內，中和護色。
3、切分預煮：用高效多用切分機將胡蘿 ...
1、主料：韭菜100g、香菇100g、雞胸肉150g、熟芝麻少許。調料：鹽1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。
2、韭菜洗淨，香菇去蒂洗淨；
3、韭菜切5cm長段，香菇切片，所有的調料兌勻；
4、雞胸肉放鍋內加少許料酒煮熟，晾涼撕成絲兒；
5、鍋內燒開水下香菇焯1分鐘撈 ...