胡蘿蔔雞蛋羹的做法

　　準備兩個雞蛋。胡蘿蔔去皮擦成絲，然後再切成小丁。雞蛋加鹽打成蛋液，用篩網過濾一下泡沫。撒上胡蘿蔔末。用量杯量適量水放煮蛋器裡，把調好的雞蛋液放煮蛋器裡，待煮蛋器裡的水煮幹，開關燈自動滅了之後，依口味灑上芝麻或淋上香油即可食用。

　　胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。

　　1、食材：雞蛋200克，胡蘿蔔20克，鹽10克，胡椒粉10克。

　　2、首先，把需要的食材準備一下，把紅蘿蔔清洗乾淨去皮，把雞蛋也準備兩三個左右；

　　3、拿個大碗，把三個雞蛋打入大碗中；

　　4、加入食鹽調好自己喜歡的味道，放入胡椒粉，然後將雞蛋打成雞蛋液，並且攪拌均勻；

　　5、之後將紅蘿蔔用刀剁碎粒；

　　6、然後將紅蘿蔔碎粒放入雞蛋液的大碗中，加入適量的清水後繼續攪拌均勻；然後靜置放10分鐘，並且把氣泡打破撇掉；

　　7、起鍋燒水，煮沸後將大碗的雞蛋液放入鍋中，蓋鍋蒸8分鐘；

　　8、最後雞蛋蒸熟撒入自己喜歡的調味料即可出鍋上桌。

　　1、材料：雞蛋兩個，蔥花一小段，玉米油一匙，鹽適量，溫水約300毫升。

　　2、將蒸雞蛋的容器先倒入玉米油將油晃一下，沾勻容器的底和四邊，蔥花切碎備用。

　　3、打入雞蛋，加入適量鹽，用筷子或打蛋器將蛋液打散。

　　4、倒入溫水，邊加邊繼續攪打蛋液，使蛋液和水充分融合（這時水蛋液表面會有許多泡沫，沒關係，過一會就會消掉），在水蛋液上撒蔥花。

　　5、將蒸鍋加好水，調好的蛋液碗放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸5-8分鐘，關火，別急著掀蓋，再餘溫燜10分鐘。用一根筷子在蛋羹中心插到底，沒有乳白色未凝的液體就熟了。