1、準備食材:羊肉450克、胡蘿蔔600克、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生薑1塊、香油適量。
2、羊肉切末，大蔥切末，生薑切成末。胡蘿蔔去皮後，用刀切碎。
3、準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿蔔碎放進去，快速煸炒。胡蘿蔔變軟後關火，放在一邊晾涼備用。
4、把羊肉餡放進一個容器裡，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順著一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。
5、加入蔥姜繼續攪拌。
6、加入胡蘿蔔碎。
7、用手把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻，羊肉餡的香味一下子就出來了。
8、胡蘿蔔餡製作完成。
9、用筷子把餡放在餃子皮上。
10、鍋中加入水，水開下入餃子，用勺子背部輕輕地推一下餃子，防止粘底。
1、準備羊肉餡1斤、大白菜3兩、韭黃半斤、姜適量、鹽、生抽醬油、五香粉各適量、料酒、香油、胡椒粉各適量。
2、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中。買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉，然後再讓商家給絞成羊肉餡。
3、然後，將羊肉餡中放入一小碗水，用筷子順時針攪拌，將肉餡攪拌成黏糊狀。
4、然後，放鹽、五香粉、料酒、生抽醬油、味精、香油各適量，胡椒粉要放得少一點，去腥味。
5、將大白菜洗乾淨，剁成碎粒。將姜塊洗乾淨，也剁成小碎粒。直接放在肉餡盆中。
6、將韭黃擇乾淨，泡一泡（10分鐘左右），用手輕輕搓洗搓洗，然後衝乾淨，切成約0.5釐米的小段。
7、將剁好的白菜碎、姜碎與調製好的羊肉餡攪拌均勻（仍是順時針）。再稍加點香油攪拌均勻。
8、然後，再將韭黃放在攪拌好的白菜肉餡上面，隨時包餃子隨時將韭黃攪拌在肉餡中。
1、食材準備：400克牛肉餡、10ML醬油、10克胡椒粉、10克薑末、10克蔥末、100克胡蘿蔔、500ML水、10克鹽、5ML香油、500克麵粉。
2、胡蘿蔔切碎，麵粉加水和成麵糰，發酵20分鐘，將牛肉餡放入胡蘿蔔碎、蔥，薑末、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻。
3、將麵糰搓成長條，切成均等的小劑子，擀成麵皮，放入餡料，包成餃子。鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可。
1、首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3、將足肉剁成肉醬，然後放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。 ...
1、首先，將準備的新鮮韭菜洗淨，洗淨後，切成碎末。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
3、將足肉剁成肉醬，然後放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。 ...
1、先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘。雞蛋加少許鹽和料酒充分打散，鍋中放油，倒入蛋液，炒散，盛出備用。
2、胡蘿蔔洗淨、擦絲，油鍋燒熱，把胡蘿蔔炒軟盛出。
3、炒過的胡蘿蔔絲加入炒好的雞蛋、蔥花，少許鹽、香油拌勻，餃子餡就做好了。
...
1、原料：豬肉餡、麵粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。
2、先溫水和麵，和好待用。是用麵包機和的，手工和麵用保鮮膜醒著備用。另外肉餡現放一勺豆油喂上。
3、芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久，涼水下鍋，燒開馬上撈出。芹菜比較脆，還能保持原有的清香。
4、芹 ...
一定要買選取新鮮鮁魚或直接購買成品鮁魚餡。絞鮁魚泥時一定要加水，邊加水邊絞。吃透了水的鮁魚餡才會口感細膩好吃，否則肉餡發柴。一定要放蠔油，蠔油在調餡時有神奇的作用，可以提鮮提香，使餃子或包子味道更加鮮美。
鮁魚餡的餃子，以鮁魚搭配豬肉、韭菜等經過一番的烹飪做成的餡料，鮮香多汁味美，口感特別豐富，一點也 ...
1、原料：高筋粉、酸菜、豬肉餡、油、鹽、五香粉、蔥、生抽、姜、老湯。
2、高筋粉加入適量的水，和成麵糰蓋上保鮮膜餳著（前一天晚上備好）
3、酸菜、蔥、姜剁碎，豬肉餡加少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向拌勻後再加入油拌勻，加入酸菜餡攪拌均勻，這些都需要前一天晚上備好。
4、包餃子，三口 ...
1、先把牛肉餡用油拌開，再加海鮮醬油拌勻，將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡裡拌勻，再把切碎的蔥末，薑末放入拌勻，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太乾放入肉餡拌勻。
2、拌勻的肉餡備用，取一塊提前餳好的面揉好，搓成長條，揪季子，按扁。
3、用擀麵仗擀成皮，取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住兩邊，包好的餃 ...