胡蘿蔔鹹菜炒雞蛋做法

　　1、材料：胡蘿蔔1個(切絲)、鹹疙瘩菜(切絲)、辣尖椒2個(切絲)、雞蛋2個, 蔥蒜少量,生抽、味精、五香粉各適量。

　　2、蔥蒜熗鍋，加入疙瘩菜絲翻炒。

　　3、出香味後加入胡蘿蔔、尖椒翻炒,加生抽。

　　4、胡蘿蔔炒熟時，倒入蛋液慢慢翻炒，使雞蛋、菜和在一起。

　　5、最後加入味精、五香粉調味後出鍋。因為有鹹菜絲、鹽酌量少放。

　　1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。

　　2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉適量。

　　3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

　　4、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

　　5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。

　　6、瀝油，油待用。

　　7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。

　　8、放入雞蛋。

　　9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

　　10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。

　　1、材料：胡蘿蔔1根 ，韭黃150克，雞蛋3個，蔥，姜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。

　　2、胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　3、韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　4、切好，蔥，姜，備用。

　　5、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　6、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　7、鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒，放入五香粉，一小匙兒蠔油。

　　8、炒至胡蘿蔔絲變軟，放入韭黃翻炒，放入鹽。炒至韭黃斷生，放入炒好的雞蛋。

　　9、雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。