1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。
2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉適量。
3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
4、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。
6、瀝油，油待用。
7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
8、放入雞蛋。
9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。
1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。
2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉適量。
3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
4、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。
6、瀝油，油待用。
7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
8、放入雞蛋。
9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。
1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。
2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉適量。
3、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
4、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。
6、瀝油，油待用。
7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
8、放入雞蛋。
9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。
1、準備胡蘿蔔2根，雞蛋2個，蒜瓣4瓣，食用油適量，鹽1茶匙，胡椒粉1克；
2、將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，用工具擦成細絲；
3、雞蛋中放入二分之一茶匙鹽打散；
4、炒鍋放入適量油，油熱後倒進打散的雞蛋液；
5、等蛋液稍稍定型，邊翻炒邊用鍋鏟將雞蛋碾成碎塊兒，炒好後盛出備用；
6、蒜瓣切片兒；
7、另起一鍋放油，油熱後放進蒜瓣爆香；
8、放進胡蘿蔔絲翻炒均勻，直至胡蘿蔔絲變軟變色；
9、加入二分之一茶匙鹽和1克胡椒粉調味；
10、倒進提前炒好的雞蛋，混合翻炒均勻即可出鍋。